今期落筆之際適逢中秋佳節，潮汕人在中秋節有拜月娘的習俗，主要是婦女與小孩，成年男子則較少拜，故有 「男不圓月，女不祭灶」的俗諺。中秋晚飯之後，婦女們帶領小孩在能望見月亮的天井或屋前位置擺八仙枱或圓枱，設置香案，然後將洗淨生果（生果通常是柚、石榴、青皮梨、龍眼等等）、月糕、齋菜、醮上面粉槳的芋頭、番薯、潮州糖果、茶葉、及用元寶摺成的金塔及紙紮祭品等等。家裏有小孩的就將書本作業放上枱（祈求學業進步），一切就緒，點上大紅蠟燭，奉上三支大香，便開始祭拜。大家心中各有所求，過程中小孩串門玩耍，鄰里間歡聚聊談，節日的氣氛相當好。
中秋前後，街市很多菜檔都有售賣菱角肉，菱角很多人不會開，菱角肉確實相當方便。兒時特別鍾愛此物，不怎麼烹調，直接連殼白烚，已覺得是非常的好食。今期分享一個菱角的菜品：菱角炆排骨。材料：排骨、菱角肉、紅葱頭、薑、八角、桂皮、乾辣椒、冰糖、生抽、老抽及黃酒。
做法：排骨沖洗乾淨放鑊中出水，水滾後放入排骨焯至變色撈出，瀝乾水備用。開火燒熱鑊加少量油，放入八角兩粒、桂皮一小段、乾辣椒兩個、紅葱頭適量、生薑一塊切片，以及排骨，用中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油後加入所有配料一起翻炒出香味加入冰糖炒至溶化。加適量黃酒，數滴香醋翻炒均勻，少量老抽炒上色，再加生抽炒勻，然後加入開水煮排骨，菱角肉洗乾淨過油加入一齊炆煮至淋便完成。
此菜色香味濃，菱角肉粉糯鬆軟，更吸收了排骨的肉香，是送飯下酒的好配搭。
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