最近在中環H Queen大廈二十五樓食了頓超正的四星四手法日晚餐，兩位廚神分別是「Arbor」芬蘭籍行政大廚Eric Raty及日本東京二星餐廳「Hommage」的大廚兼老闆Noboru Arai。Eric年紀輕輕便為「Arbor」摘下米芝蓮二星，有芬蘭國寶美譽；Chef Arai廚藝非凡，他的太座是首位獲頒米芝蓮東京餐廳最佳服務大獎的餐廳經理。
跟芬蘭及日本廚神在Arbo合照
九位男士（不是九男女）在房間用餐，餐前來杯Krug香檳，跟着十多道菜輪流上桌，首先食法國布列坦尼的青口，去殼橙黃色的青口鮮甜無比，加上番茄和雞清湯的美味，為四手晚餐開了好頭。下一道菜是兒子Ian最愛的日本小肌魚，飲杯Batard Montrachet布根地白酒，幸福感覺滿溢。下一款海鮮是「botan ebi and uni」，牡丹蝦刺身和北海道紫海膽鮮甜香滑、配西瓜粒、芒果粒、沖繩熱情果，日本海藻及番茄凍湯，色彩艷麗，鮮香誘人，飲杯日本宮寒梅清酒，快活過神仙！跟着出場是南非鮮鮑魚，用蒜香牛油及鮑魚肝醬焗得香氣撲鼻，神來之筆是加上本地臘腸粒和脆米，鹹鮮香脆盡在口中，飲杯法國2000年Cheval Blanc白馬紅酒，天上人間的感覺甚佳。繼續精彩是煎得鹹香迷人的日本平昌魚柳，鮮甜香滑得來有種紹酒的香氣，跟Haut Brion波爾多白酒王配合得天衣無縫，四星盛宴當然不能無雞，是夜食的是慢煮本地三黃雞配黑松露，雞胸肉釀入了雞慕絲和黑松露，用雞汁、干邑和紹酒做的醬汁調味，無雞不歡的名仕謙謙食得笑逐顏開。之後是以雞肝、雞腎和雞心等切粒作餡的意大利雲吞。甜品首先食日本白桃配杏仁雪糕、梅酒啫喱及紫蘇碎冰，另一款是北海道甜粟米粒配咖啡汁、粟米雪糕和焦糖爆谷。壓軸甜品是Chef Arai特別從東京帶來的不同形狀蛋糕，焗得金黃香脆。最後食五十三度牛奶朱古力，飲杯香濃咖啡，甜在心間的感覺一流，為這頓精彩的四星四手法日晚餐寫上完美句號。
