在香港故宮文化博物館看「流動的盛宴──中國飲食文化」展覽，導賞老師說到「禮食同源」，我反射性想起《禮記》的「飲食男女，人之大欲存焉。」食色性也，是生存和繁衍的本能，但當飲食不只是為了活命，便形成了文化。
禮食同源的「禮」指祭祀，最近讀張競《中華料理の文化史》中文版，提到祭祀時要為神明奉上全隻牲畜，祭後分食，才知道中國人食內臟的習慣可能源於祭神。
祭祀影響飲食習慣，也影響文字。香港故宮展出文物以食器為主，先秦時期食器很多也是禮器，用法講究。其中一種禮器叫「豆」，主要盛放醃菜和醬汁，展覽說明牌上引用《說文解字》：「豐，豆之豐滿者也。」說有學者認為「豐」就是豆上放滿食物的樣子。這個說法其實也有爭議，因為金文中「豐」字從「壴」不從「豆」，儘管也與祭祀相關，卻是樂器而非食器。
導賞老師接着講到倒酒器物中，曲柄的斗和直柄的勺，關係到「斟酌」二字。這兩個字很有意思，先看《說文》，前者「從斗，甚聲。」後者「從酉，勺聲。」斗和酉都與飲酒有關。「斟」有傾注之意，粵語就保留了「斟酒」這個說法；「酌」是「盛酒行殤」，即斟酒勸飲，亦可簡化為飲酒之意，如李白的《月下獨酌》。
諸葛亮《出師表》裏寫「斟酌損益」，「斟酌」二字放在一起如何演變成考慮之意呢？較多人支持的說法是，斟是倒酒，酌是飲酒，即前者增多後者減少，按自己酒量掌握好飲酒的分寸，就是「斟酌」，可見古人對飲酒還是有所節制，並非像電視劇中一味豪飲。
展覽第二部分叫「胡食風尚」，介紹與中亞和西亞飲食文化的交流，除了食器也有食材，所有帶「胡」、「番」、「洋」字的食品，如胡蘿蔔、番茄、洋蔥，都是不同時期輸入的外來農產品。然而，影響中國近代飲食文化最大的進口食材，卻偏偏沒有以上的三個字。辣椒於明末清初才傳入，顛覆了川菜和湘菜等菜系，至今中國亦成為了全球最嗜辣的國家之一。
後面的「遊宴之樂」，用大白話說就是「野餐」。文人雅士多愛山水之間聚會，唐代李白與堂弟桃花樹下宴飲，寫下《春夜宴桃李園序》；北宋蘇軾被貶黃州，與友人二遊赤壁，作前後《赤壁賦》，都是千古名篇。是次展覽展出的《夜宴桃李園圖》和《赤壁夜遊圖》均繪於清朝，可惜未有任何東晋「蘭亭雅集」相關展品，稍嫌美中不足。不過看到後面展出的食物提盒和多寶匣，個個獨具匠心，也算彌補了遺憾。
戰國時期的豆
商朝青銅斗
清朝剔紅提匣
夜宴桃李園圖
