更新時間：19:07 2025-09-10
發佈時間：19:07 2025-09-10
發佈時間：19:07 2025-09-10
某日不停咳，上班不久的年輕同事調了一杯暖飲給我，裏頭有散寒化咳的檸檬薑、燥濕化痰的陳皮、潤喉的蘋果和蜜糖，這都是店裏正研究的傳統材料。他輕輕推來，說：「你這期鑽研涼果，我有聽。」以為無人知曉的心血，原來有人記住。傳承是雙向的：上幾代提供傳統智慧，新一代以行動賦予新意，本星期的《靈山港味道》，讓我們來製作這杯橫跨五代的心意。
檸檬薑陳皮熱飲
材料：
檸檬薑 25克
熱水 500毫升
陳皮 5克
蘋果 6片
食物和時間，結合下奏寫一個個不一樣的故事，潛藏心底最深的記憶，不一定如影隨形，嚐到的一剎，那些年那些人那些情，幕幕湧現。愛情及瘦身食譜作家周靈山，追憶似水年華的香港味道，以或許幾被遺忘的食材，以創新方式入饌，在傳承和延續間，將香港味道背後的感動重新體驗。
周靈山，愛情及瘦身食譜作家、食品研發師、纖廚教室及周靈山食品創辦人，致力用系統和科學將中式點心和本地懷舊食物活化，讓它們與時並進，延續下去。
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