發佈時間：17:18 2024-02-15
消委會《選擇》月刊今日（15日）出版，該會針對19款預先包裝即食麵樣本進行測試，發現若以食用一整包麵來計算，全部樣本的鈉含量均超出成人建議每餐攝入的上限，其中9款所攝取的飽和脂肪亦高於成人1餐限量，而近9成樣本都檢出了潛在的致癌污染物。
消委會在不同零售店搜集19款預先包裝即食麵樣本，包括14款油炸和5款非油炸麵，當中4款為撈麵或拌麵，包括「日清」、「功德林」、「Meadows」、「百勝廚」、「三養」、「養養」、「農心」及「不倒翁」等品牌。以1個即食麵及其隨附的調味品和其他配料為1份計，售價由2.2元至33.5元不等，最便宜是「Meadows」冬陰公味即食麵，最貴為「百勝廚」新加坡叻沙拉麵。
此次測試發現，若以進食1整份（連湯／汁帶麵）計算，所有樣本所攝入的鈉含量均高於成人每餐建議上限，當中9款樣本更高於成人每日建議攝取量，包括「養養」、「不倒翁」、「極豚」、「TOPVALU Bestprice」、「蟹王麵」、「功德林」、「媽咪」、「Maruchan」及「百勝廚」。而納含量最高的是「功德林」一款樣本，達2,477毫克，高於世衞建議成人每日鈉攝取上限近23.9%；而鈉含量最低的樣本為「KIKI」葱油拌麵，但亦有1,509毫克鈉，達建議每日攝入量的75%。
此外，即食麵的總脂肪和飽和脂肪含量亦不容忽視。若食用1份即食麵連調味品及其他配料，非油炸麵樣本「百勝廚」新加坡叻沙拉麵的總脂肪（34.1克）及飽和脂肪（22.4克）含量最高，不僅超出成人每餐建議攝取上限，更分別佔每日攝取上限的51.1%和100.9%。消費會指，雖其麵餅的總脂肪及飽和脂肪含量極低，但隨附的其他成分每100克有37.2克總脂肪及25.1克飽和脂肪。
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而另外有8款油炸麵樣本，包括「不倒翁」、「極豚」、「八道」、「蟹王麵」、「日清食品」、「公仔」、「功德林」及「媽咪」，每份攝取的飽和脂肪也高於成人每餐建議上限。
若消費者想挑選較健康的即食麵，可選擇非油炸麵餅。以每100克計，油炸麵餅的總脂肪含量為13.5克至22.9克，平均為18.3克，當中「蟹王麵」及「功德林」2款屬高脂，分別含有22.9克及21.4克總脂肪。非油炸麵餅總脂肪含量則由為0.9克至2.1克，平均僅為1.3克。飽和脂肪方面，油炸麵餅的含量由5.5克至9.9克，平均為7.7克，其中5款高於成人每餐建議攝取上限的7.4克；非油炸麵餅則由0.1克至1.1克，平均為0.4克。
在4款撈麵／拌麵樣本中，湯麵樣本的調味品及其他配料每份平均鈉含量為2,327毫克，而撈麵／拌麵樣本則為959毫克，相差1.4倍。撈麵／拌麵樣本中的調味品及其他配料每份平均含有9.9克總脂肪，較湯麵樣本的2.7克為多；而每份湯麵的調味品及其他配料的飽和脂肪平均只有1.1克，撈麵／拌麵樣本就有1.3克。
測試亦發現有近9成樣本（17款）檢出潛在致癌污染物。以1份計算，油炸即食麵樣本的3-MCPD含量由11微克至54微克，非油炸即食麵樣本則由零毫克至37微克。至於環氧丙醇含量，油炸即食麵樣本每份含7微克至96微克，非油炸即食麵樣本則由零毫克至33微克。整體而言，只有2款非油炸樣本完全沒有檢出3-MCPD及環氧丙醇，個別樣本的調味品檢出量甚高。3-MCPD檢出量最高的2款樣本的非粉狀調味品，包括「功德林」及「Meadows」，以及環氧丙醇檢出量最高的3款樣本的非粉狀調味品均含有棕櫚油，其3MCPD及環氧丙醇含量均分別高於歐盟為棕櫚油和植物油訂定的相關上限。
評分方面，「KIKI」葱油拌麵、 「Maruchan」的「Seimen miso Flavor instant Noodle」、「好食樂」老媽拌麵（蔥油開洋）及「過海製麵所」的曾拌麵（麻油椒香）的總評分最高，均達4.5分；其中營養素評分為3.5分，食用安全為5分，前三者的總脂肪含量更屬全部樣本中最低。而油炸即食麵得分最高的，分別為「養養」冬蔭公麵（酸辣蝦湯麵）、「三養」辣雞味芝士撈麵及「農心」辛辣麵，總分均為4分。所有樣本中，最低分為「媽咪」胡椒湯麵，總分僅得2.5分。
冬蔭功麵Meadows發言人表示，確認Meadows冬陰功味即食麵83克 X5 符合香港法例及要求，此產品已於香港停售。
