發佈時間：13:34 2025-06-24
《東周刊》在今年四月率先揭露有近40年歷史的大班麵包西餅陷執笠危機，新老闆廖志強與家族成員持有的私人物業，曾三度向財務公司申請加按。今日（6月24日）多間分店突然貼出告示宣布停業。據悉，公司近月因分店及廠房欠租，多次被業主入稟追討，最終無奈結業。告示中提到：「近期受到很多難以預計且不可抗拒的衝擊」，因此決定即日起正式停止營業，並向顧客致歉及感謝多年支持。不少市民見告示後表示惋惜，感嘆又一老字號走入歷史。
多區分店鐵閘緊閉 結業告示張貼門外
記者今早於旺角亞皆老街利安大廈地下的分店發現，店舖鐵閘已落下，門上貼出結業通告。葵芳盛芳街、北角英皇道及渣甸街的分店情況亦相同，全部未有開門營業，告示內容與旺角分店一致。早前已停業的港鐵彩虹站、大圍站及黃埔站三間分店，已從官網移除，但截至今日，官網仍列出其餘12間分店地址，未見即時更新。記者昨日（23日）曾致電查詢，但對方僅表示市場部暫無相關人員處理，電郵查詢亦暫未獲回覆。
工會接獲員工求助 勞工處將提供協助
工聯會飲食業職工總會權益幹事招冠聰向記者透露，現時已接獲約50至60名員工求助，主要涉及分店及工場的前線員工。據了解，受影響員工被拖欠今年5月及6月的工資，以及遣散費、代通知金，甚至部分人的強積金亦未如期供款。以資歷與人數估算，累計金額或達五、六百萬元。
酒店及餐飲從業員工會亦指出，仍有更多大班員工陸續求助，目前未能掌握總數，但將於當日下午陪同部分受影響員工前往勞工處尋求協助。
勞聯代表林振昇表示，今日早上同事前往大班西餅分店實地視察，發現店舖已落閘。他強調，即使經營困難，僱主亦應善始善終，準時發薪並及早通報。他質疑大班或有部分門市清盤過程中倚賴破欠基金，但基金賠償設有限額且程序需時數月。若大班結業涉及百多名員工，工資拖欠2至3個月，涉款或達數百萬元。
他進一步指出，近期飲食業接連爆出結業潮，不少員工需重新求職，惟外勞輸入計劃填補了部分空缺，本地工人求職難度隨之提升。
黃家和 : 盈利結構單一
香港餐飲聯業協會會長黃家和亦表示，對於擁有逾四十年歷史的大班西餅結業深感惋惜。他分析認為，公司倒閉背後成因眾多，其中最大打擊是2019年社會事件後失去七成來自內地的生意，加上盈利結構單一，「冰皮月餅」一項產品便佔逾八成收益，導致損失雪上加霜。
他回顧，大班最盛時期擁有28間分店，冰皮月餅多年間稱冠市場，但疫後生意無起色，分店收縮至十多間。他認為消費者口味日趨多變，本地冰皮月餅市場競爭激烈，而大班缺乏創新，加上本地經濟疲弱及市民北上消費，令品牌難以重新定位，「講易做難」。
黃家和補充，即使政府鼓勵飲食業轉型，資源及成本始終是中小企的掣肘因素。他指出，約九成餐飲業屬中小型企業，不少由年長一輩經營十數年，新一代卻無意接手，加上部分老闆對轉型抗拒，連電子支付亦未全面應用，最終被市場淘汰的風險愈來愈高。
他呼籲，本地餐飲商戶應與市場同步變革，否則除本地競爭外，還要面對內地及海外資金雄厚的品牌來港競爭。他直言，行業至今仍未找到明確的出路。
1989年首創冰皮月餅 2021年建築商人廖志強入主 近年傳財困
大班麵包西餅由郭鴻鈞於1984年創辦，首間分店設於牛頭角淘大商場。1989年他首創冰皮月餅，為市場帶來突破，被譽為「冰皮月餅之父」，引領行業創新潮流，亦成為香港人熟悉的烘焙品牌。最盛時期擁28間分店。
2021年，建築商人廖志強入主後推動品牌年輕化，包括更新標誌及翻新門市，並計劃重返內地市場，但改革效果未如理想，近年更頻傳財困。
雖然冰皮月餅仍是鎮店之寶，惟近年有網民批評產品多年無突破，「食足35年老本」，指「味道年年如一，欠缺新意」，引起網上熱議。有人直言：「不如直接食生果或雪糕」，亦有人認為「只要保持水準，好食就得」。
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