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正當港人北上消費及內地客消費力大減已成新常態，本港飲食業要適應市場變化才有得留低。
本刊追訪業內多間小店以至大集團，揭開他們最近動作多多，推出不同特色的吸客攻勢。其中一度爆紅的兩餸飯店市場，最近出現任食放題熱潮，明益街坊；不少小店以區域性質組成不同的聯盟，以自製「熊貓街」或派「戰隊閃卡」等，實行聯手推優惠吸客源，又或有中小企集體入貨，藉以降低成本；還有大集團透過旗下不同品牌進行互動式營運，目標是引來更大協同效應。
有業界人士相信，香港飲食業經營環境最惡劣情況已過，現在正是谷底博反彈的時機，一場突圍戰已經開打。
欲知更多精彩內容，請留意最新一期《東周刊》。
