發佈時間：12:00 2025-06-28
雞蛋是不可或缺的食品，我們每日至少有一餐都會吃到雞蛋。大家在吃雞蛋前，有沒有想過母雞是在甚麼環境下生蛋？綠油油的草地？自由進出的籠子？
這些都不是，是一個只有A4紙尺寸大的鐵籠。
不少地方仍然用「格子籠」來飼養蛋雞，一個狹小的籠內生活了2至4隻蛋雞。
場主會特意將籠子底部弄成傾斜，這樣蛋雞生蛋後便會自動向下滑，方便場主收集。
為了方便場主餵食，雞糧和食水會設於籠的前方，每次「放飯」時，蛋雞都要爭先恐後才能吃飯。同時，蛋雞每吃一口雞糧時都要將頸向外伸出，不斷地伸出伸入，令蛋雞的羽毛掉落。
蛋雞的排泄物會直接跌入籠底，若清理不善會滋生蚊蟲，亦有機會令蛋殼感染到沙門氏菌。
據歐洲食物安全局研究指出，非籠養雞蛋農場感染沙門氏菌菌株的機率，比籠養雞蛋農場低25倍。
由於蛋雞長期困籠，缺乏運動，高溫且壓迫的生活環境，導致牠們會患上脂肪肝，肝臟會破裂或突然死亡，可以說是「生蛋生死隻雞」。
本港食肆轉用「非籠養雞蛋」
推動亞洲食品永續與動物福利的國際非營利組織「Lever Foundation」，積極與本地及國際餐飲集團合作，推動香港餐飲業逐步淘汰籠養雞蛋。
經過5年的努力，承諾百分百轉用非籠養雞蛋的連鎖餐飲企業增加超過一倍，超過1000間餐廳逐步轉用非籠養雞蛋。
Lever Foundation估算，非籠養政策每年造福超過184000隻蛋雞，比五年前增加了10倍。
若目前研擬政策中的三家集團落實時間表，將有望帶動香港超過450間分店轉型，並額外為每年近十三萬隻蛋雞擺脫籠養環境。這不僅是動物福利上的重大突破，也反映出企業與消費者價值觀的轉變。
已全面轉用非籠養雞蛋
MOS BURGER
MAISON KAYSER PARIS
葡京餐飲集團
The Platter
COZI Lounge
卅二公館
Sip Song
PRET A MANGER
Delifrance
The Cheesecake Factory
ovolo Hotels
2025年前全面轉用非籠養雞蛋
Pizza Express
SHAKE SHACK
IKEA
SALASTOP
HEYBO
朗廷酒店集團
如心酒店集團
POPEYES
2030年前全面轉用非籠養雞蛋
百份百餐廳
牛奶永室
譚仔三哥米線
丸龜製麵
OUTBACK
BURGER KING
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