疫情肆虐，本港旅遊業近乎停擺，陷入史無前例的冰河時期。去年訪港旅客跌足百分之九十九點 八，逾百旅行社倒閉。規管旅遊業的《旅遊業條例》實施細則行業諮詢卻在此時進行得如火如荼。 成立不過兩年的旅遊業監管局，算不算是生不逢時？

旅監局主席馬豪輝態度樂觀，「旅監局不只是監管這麼簡單，更是協助行業發展。現在正是好時 機，導遊、領隊以後由旅監局負責發牌監管，可將專業培訓進一步提升，令公眾感覺更專業。」

與旅遊業監結緣十六年，馬豪輝○六年起擔任旅遊業議會獨立理事，是現時最資深的非業界獨立理 事。本身是律師的St.Paul仔公職多多，擁有回族血統的他自言享受真正旅遊的時間不多，只希望退 休前為香港這個魅力之都建立更完善的旅遊專業。

二○一一年，本港爆出女導遊阿珍因不滿團友購物少、在旅遊巴辱罵團友事件，引發社會再度關注 旅遊業監管問題。經過一輪公眾諮詢後，一八年立法會通過成立旅遊業監管局，加強旅遊業監管、 令旅遊業界專業化。

馬豪輝兩年前一上任，隨即負責這個備受關注的旅遊業新規管制度，從制定行政措施、指引到諮詢 業界、草擬法例、制定發牌程序監管旅行社、導遊及領隊，工作繁重。

疫情無阻新規管制度的推進，諮詢會從線下變成線上，業界同樣踴躍，尤其是領隊與導遊。「旅遊 業界反應正面，我們亦希望可以提高透明度，無神秘面紗，令持份者知道如何被監管。暫時無收到 意見要求減少規管，只是有興趣知道如何被管、如何避免誤墮法網，亦表示希望將來執法要公平、 公開、公正。」

他說，新監管制度由一一年公眾諮詢至今超過十年，不少人包括業界亦非常關注新制度何時能夠落 實執行，目標是今年第三季可全面落實。

馬豪輝本身是律師，從法律界走進旅遊界，要從十六年前說起。「當時獲政府委任做旅議會獨立理事，我猜是因為我的法律背景及有不同非業界的監管經驗及公職經驗。從旅遊業新丁至今，從不同 人身上學得不少業界知識，對目前旅遊監管工作亦有所裨益。」

律師出身 師承胡寶星

身份多多的馬豪輝不只以旅遊業議會獨立理事、旅遊業監管局主席關注旅遊事務，早前亦先後兩度 以港區人大代表身份，向國家旅遊局長反映內地「零團費」與「負團費」的問題，又曾向全國人大 建議內地應參考香港境外遊的規管模式，設立內地旅行社的境外團投訴制度。

馬豪輝直言，「強迫購物」是他見過行內最惡劣的違反專業行為，他希望新法例可以杜絕陋習： 「以前只會管到旅行社，未來領隊、導遊甚至商舖所有相關的單位都受規範。絕大部分業界守規 矩，法例與規則只是防範『曳人』做『曳嘢』，其實業界自己都希望有秩序。」

對於防範「曳嘢」有一手的馬豪輝。他畢業於名校聖保羅書院，原本預科畢業有意入讀港大法律 系，但因家貧要工作養家。在親戚介紹下加入當時「胡關律師行」做文員，薪水更勝當時的銀行見 習經理。在師傅胡寶星的建議下到英國全職讀法律，當時連學費都是由胡寶星支付。

八四年考取執業律師資格，兩年後成為律師行合夥人，至今近四十年從事律師工作，現已是胡關李 羅律師行的高級合夥人，身兼破產欠薪保障基金委員會主席、中國委託公證人協會有限公司主席、 基本法研究中心副主席，大部分的公職與法律背景相關。

記者問他，是否很喜歡旅遊？馬豪輝忍不住大笑幾聲說：「不如問有無時間旅遊。」如果出差等於 旅遊，馬豪輝肯定是個超級旅遊發燒友，因為各種公職，疫症爆發前，每年外遊次數超過十次，包 括開會、考察，其中以出差到內地最多。

爭取每年家庭旅遊

敦煌石窟的宏偉、貴州山區的貧窮，馬豪輝在考察時一一親身見到，亦見證內地的經濟變化。「要 說最特別考察就是有機會因公職身份進入禁區參觀，曾經到訪過北韓、俄羅斯與中國三國接壤的緩 衝地區。」因為疫情關係，公務出差已由每年十次減到一次，實地開會演變成線上會議。

要數真正的旅遊，公職繁忙的馬豪輝出遊機會不多，但他說：「我會爭取一年一次與屋企人旅遊， 尤其孫兒出生之後，屋企人就去觀光，我就去『食嘢』。」

看着馬豪輝略帶圓潤的體態，有理由相信他大多享受的還是舌尖上的旅遊。為他炮製美食盛宴的兩 名幕後功臣，一個是太太馬廖千睿，一個是女兒馬嘉烯。

馬家兩名女將各有所長，馬太不僅是食譜書的作者，亦有在社交平台分享心得，算得上是烹飪界 KOL。

「太太是做傳統菜的好手，粵菜、潮州菜、上海菜、平價菜、貴價菜都難不倒她。到目前為止，太 太已出版四本食譜，有教煮鮑參翅肚，亦有家常小菜。」他亦忍不住「賣花讚花香」，大讚太太的 食譜實用，新手亦能輕鬆烹飪，在朋友圈中大受歡迎。

舌尖上的「馬家軍」

「不一定要珍饈百味，白灼菜心同樣好吃。」馬豪輝最愛粵菜，亦很喜歡太太的家常小菜，例如陳 皮蒸牛肉餅、雞鴨料理及蒸魚。他說不出具體烹調細節，只是頻頻稱讚太太的廚藝。「雞都可以有 十款八款，蒸魚都可以有幾種不同配料。」川椒雞、鹽焗雞、魚肚蒸太皇雞、海南雞、老闆和味 雞、鹽水浸茶香雞、秘製蜜餞豉油雞……聽着馬豪輝如數家珍，不難感受到馬家的幸福。

同樣都是律師的女兒，則最愛糕餅與甜品。馬豪輝說：「女兒曾經與太太相約到外地學習烘焙，去 過美國學整蛋糕，亦去過法國藍帶廚藝學院及英國學藝。」疫症爆發前，家人幾乎每周就辦一次家 族聚餐，每次吃飯都十幾二十人，規模儼如酒店自助餐。

他忍不住邊說邊笑，自豪地分享自己是馬家「當然試食團成員」的身份。疫情亦令馬豪輝有更多機 會品嚐馬太手藝，「以前一個星期有三、四晚參加公務晚膳，現在一至五都在家與太太撐枱腳！」

聽着馬豪輝的笑聲，不得不提身為人大代表兼喜歡唱歌劇的他，有個「人大歌劇王」稱號。中學時 期，馬豪輝已是全港校際歌唱比賽冠軍，學校老師看中他的唱歌天分，引薦他向香港當時的首席男 高音林祥園學藝。馬豪輝曾參演《茶花女》等歌劇，一度有機會成為聲樂家。

「已經退出歌壇很久，『人大歌劇王』純粹是傳媒朋友們的玩笑，年輕時確實很喜歡唱歌，只是二 十多歲時沒有再繼續唱。唱卡拉OK一首半首還可以，但要演出就不行了。以後退休有更多時間的 話，重拾的興趣可能會是中文書法而不是歌劇。」

公職多多，幾乎佔據七成時間，馬豪輝亦不諱言，未來幾年將積極考慮退下火線，以騰出更多時間 陪伴家人。不過，在退休之前，馬豪輝有個願景，就是希望促進旅遊業專業化。他說：「專業化才 是未來的趨勢，一如保險從業員，制度更完善，業界發展自然更健康！」

回族人的豪邁

擁有豪邁的笑聲，爽朗的談吐，馬豪輝原來是回族人，信奉伊斯蘭教。他憶述父親的講法，祖籍寧 夏，祖輩為官，清朝被貶到嶺南，來到廣東落地生根。時間久遠，馬豪輝難以追溯根源，亦無法尋 找他鄉的故事，僅僅因公到訪寧夏兩次。

在香港信奉伊斯蘭教的華人並不多，只有三萬多人。馬豪輝父母皆是回民，算是回民世家。馬豪輝 飲食習慣亦從父母傳承而來，「回民不吃豬肉，以最嚴格而言，就連煮過豬肉的鍋亦不能煮回民的 食物，外食亦要選在回民食堂。」

不止飲食，還有朝拜。每天朝拜五次，向着聖城麥加的方向，即向香港的西邊朝拜。「每年有一個 月的齋戒月，父母要求在那個月，日出之後日落之前不可以喝水與進食，只能在日落後進食、早起 五更進食。」

雖然在基督教學校聖保羅書院求學，馬豪輝並無因此改信基督教，至今繼續歸依出生之初就信奉的 伊斯蘭教。