發佈時間：14:09 2023-12-29
澳門The St. Regis Bar在朋友圈中口碑不俗，除了在當地工作的友人提及現場音樂和佐酒美食值得關注外，更有香港朋友每月特地前往欣賞久違了的現場爵士樂表演。既然如此，我也趁機到此歡度一個有悅耳樂韻、再配合美酒輕食的晚上。
悠揚樂韻 酒餚相伴
是夜揀選了Diverse Infusion（$158），氣泡調酒以清新的Pineapple Rum鳳梨冧酒為基調，配上散發蜜甜、果仁味的Rooibos Tea南非紅灌木茶，以及附微絲草澀的Fernet Hunter利口酒，再調入Clarified Ewe Milk Syrup與香桃氣泡酒，分別帶出微甜、絲滑泡沫和輕盈清爽的獨特質感。
嚐罷再來一杯融合干邑、些利酒、砵酒和黑莓糖漿的A Sip of Gilded Age（$168），味道輕微甜酸。而朋友的A House in the Hamptons（$168），以黑麥威士忌、蘋果白蘭地和香桃利口酒為基調，再配搭檸檬汁、鯷魚辣椒糖漿和蛋白，提升酸甜度和豐盛質感。接下來的Caol Ila卡爾里拉18年單一純麥威士忌（$298），酒體圓潤芳香，並帶絲絲煙燻味。
至於佐酒小食，有賣相精緻的Iberico Ham and Chorizo（$208），這由伊比利亞品種橡果飼養的Iberico Ham黑毛豬火腿經24個月風乾，鹽味較輕而不失油潤；Chorizo西班牙辣肉腸則附香料辛香，再來一口隨附的小黃瓜、橄欖和漬物可潔淨味蕾。另外，中式小食春卷（$178）融入東瀛元素，皮薄香脆的一口大蝦春卷先切半，再配合底層散發茴香和薄荷香氣的紫蘇葉，頂層則以甘甜Creamy的海膽點綴，並加金箔增添貴氣。
最後Lobster Sliders龍蝦小漢堡（$208），沿用以味道鮮甜、肉質飽滿見稱的波士頓龍蝦入饌，再拌入質感豐富、如鵝絨細滑的Kewpie日式蛋黃醬提味，配以口感柔軟綿密的Brioche牛油麵包，滋味果腹。
The St. Regis Bar Macao
地址：澳門瑞吉酒店
查詢：+853 8113 3700
