更新時間：12:52 2023-12-15
發佈時間：12:52 2023-12-15
發佈時間：12:52 2023-12-15
位於澳門氹仔舊城區的Manuel Cozinha Portuguese的店東是葡國人，其家庭式葡國小館炮製的傳統美食富家常風味。甫入座先來一瓶Sangria（$180），以Lobos葡萄牙紅酒為基底酒，然後調入Martini Rosso、芬達橙汁和雪碧汽水，再配合蘋果粒及橙粒浸泡，口感濃郁香甜。
米芝蓮推介 家庭式葡國小館
頭盆Bolinhos de bacalhau馬介休球（$60），以馬介休切絲混合薯仔、雞蛋和洋葱塑造成欖核形再香炸，外脆內軟，且香口惹味。Salada de Polvo八爪魚沙律（$90），章魚切粒入口鮮嫩又不失彈牙，再來一碗Caldo Verde（$40），傳統青菜湯沿用Chouriço辣肉腸配合薯仔、青菜絲、香蒜和洋葱入饌，肉腸油脂香氣滲透薯仔菜湯，樸實窩心。
主菜Leitao a Casa（$180/份）乃葡式乳豬，外皮香脆，肉質香嫩濕潤，再來一口配菜Batata Frita Rodelas和自家鮮炸薯片，配搭一流。至於Arroz de Marisco（$280）經典葡式海鮮飯，集鮮蝦、蟹、青口、蜆於一鍋，湯底散發薑黃香氣，滋味滿瀉。
嚐罷鮮嫩的Repolho Cozido白烚椰菜伴橄欖油（$90），甜品是葡萄牙家傳戶曉的Pudim de Ovos雞蛋布丁（$30），質感細滑而蛋香撲鼻。而另一款甜品Maca Assada com Vinho do Porto砵酒焗蘋果（$30），烘焙過程混合肉桂和紅糖，佐以散發麝香漿果風味的砵酒醬汁，令人回味無窮。
Manuel Cozinha Portuguese
地址：氹仔舊城區飛能便度街90號地舖
查詢：+853 2882 7571
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