食在澳門 葡菜小館家常風味
食在澳門︱馬介休球外脆內軟 葡式海鮮飯鮮味十足
更新時間:12:52 2023-12-15
發佈時間:12:52 2023-12-15

位於澳門氹仔舊城區的Manuel Cozinha Portuguese的店東是葡國人,其家庭式葡國小館炮製的傳統美食富家常風味。甫入座先來一瓶Sangria($180),以Lobos葡萄牙紅酒為基底酒,然後調入Martini Rosso、芬達橙汁和雪碧汽水,再配合蘋果粒及橙粒浸泡,口感濃郁香甜。

米芝蓮推介 家庭式葡國小館


頭盆Bolinhos de bacalhau馬介休球($60),以馬介休切絲混合薯仔、雞蛋和洋葱塑造成欖核形再香炸,外脆內軟,且香口惹味。Salada de Polvo八爪魚沙律($90),章魚切粒入口鮮嫩又不失彈牙,再來一碗Caldo Verde($40),傳統青菜湯沿用Chouriço辣肉腸配合薯仔、青菜絲、香蒜和洋葱入饌,肉腸油脂香氣滲透薯仔菜湯,樸實窩心。


主菜Leitao a Casa($180/份)乃葡式乳豬,外皮香脆,肉質香嫩濕潤,再來一口配菜Batata Frita Rodelas和自家鮮炸薯片,配搭一流。至於Arroz de Marisco($280)經典葡式海鮮飯,集鮮蝦、蟹、青口、蜆於一鍋,湯底散發薑黃香氣,滋味滿瀉。


嚐罷鮮嫩的Repolho Cozido白烚椰菜伴橄欖油($90),甜品是葡萄牙家傳戶曉的Pudim de Ovos雞蛋布丁($30),質感細滑而蛋香撲鼻。而另一款甜品Maca Assada com Vinho do Porto砵酒焗蘋果($30),烘焙過程混合肉桂和紅糖,佐以散發麝香漿果風味的砵酒醬汁,令人回味無窮。

 

Manuel Cozinha Portuguese
地址:氹仔舊城區飛能便度街90號地舖
查詢:+853 2882 7571