發佈時間：15:15 2024-10-18
十月香港秋意正濃，令人想起日本的秋楓美景與美食。如今不用飛都可以享受秋色美食，只要到九龍香格里拉Café Kool咖啡廳，品嘗由著名飲食文化大師尹達剛師傅打造、以日本秋祭為主題的自助餐，讓舌尖感受一下日本秋季的氛圍。
在1988年獲得中國國家廚師最高級別「特級廚師」資格的尹師傅，活躍於中、港、日的飲食界超過半個世紀。2022年，他更獲得日本駐港總領事頒授「旭日雙光章」，以表彰他對日本飲食文化的貢獻，並致力於推廣「日材中煮」的理念，將優質的日本食材融入中國菜式，以創意和匠人精神向世界推廣中國飲食文化和傳統。
由於擁有深厚的日本食材知識，深諳日本飲食文化中不時不食的奧秘，尹師傅這次精心為食客設計的一系列獨特菜式，當中以新鮮蟹鉗和元貝製作的「蟹鉗干貝御金湯」，清甜高湯完美呈現海鮮的鮮甜；秘製柱侯醬配精選和牛及清爽蘿蔔的「和牛𦟌配蘿蔔及柱侯醬」，肉質鮮嫩的和牛在蘿蔔及柱侯醬的映襯下，令人垂涎欲滴；將新鮮海膽混合特製醬汁放在砵仔中焗製的「砵仔焗海膽」，將海膽的獨有鮮甜於口腔內化成陣陣馥郁清香，全都充分散發出「日材中煮」的攝人魅力。
除了尹師傅的精選菜式之外，酒店行政總廚邱杰颷亦帶領廚師團隊製作一系列日式秋祭主題的美食。逢星期五至日及公眾假期的自助晚餐，更會現場即劏日本原條直送藍鰭吞拿魚，新鮮至極。除此以外，尚有鱈魚西京燒、鐵板和牛丼配溫泉蛋（只限自助晚餐供應）、吉列和牛（只限自助晚餐供應）等，全部菜式均別具匠心，與尹師傅的創作互相輝映，展現獨特的風味與創意。
*所有自助餐主題菜式及尹師傅精選菜式將定期更換，而尹師傅的精選菜式僅於晚市自助餐供應。
日式秋祭主題自助餐（即日至11月17日）
自助早午餐：HK$598/每位
自助午餐：HK$458/每位
自助晚餐：HK$758/每位（星期一至四）
HK$808/每位（星期五至日及公眾假期）
*另加一服務費
九龍香格里拉Café Kool咖啡廳
地址：九龍尖沙咀東麼地道64號九龍香格里拉閣樓
訂座電話：2733 8753
網址：www.shangri-la.com/tc/hongkong/kowloonshangrila/
