發佈時間：13:10 2024-10-13
致力減少浪費及推動可持續性發展，是現代社會的兩個重要發展方向。日本關東栃木縣（Tochigi）那須地區，便有個按照上述兩大原則創立的人氣休閒設施GOOD NEWS。除以型格設計成為打卡熱點外，更藉着一眾為減少浪費資源而開發的一系列美食商品，實為人津津樂道！
致力推動持續發展
由年輕企業家宮本吾一在2022年創立的GOOD NEWS株式會社，是家結合觀光、農業及福祉，並以可持續發展為重點骨幹的機構。據了解，宮本吾一的創設初心，除為可持續發展出一分力，也期望能為當地酪農爭取更多收入，以及為區內的殘疾人士與在職母親提供工作機會，並透過一系列美食商店和商品，吸引觀光客，所以GOOD NEWS的名字，除有好消息的意思，NEWS原來是由North（北）的「N」、East（東）的「E」、West（西）的「W」及South（南）的「S」構成，是個匯聚各方笑顏的地方。
為建設這個夢想，2022年7月，GOOD NEWS株式會社便在那須町高久乙地區公路旁邊，分別開設GOOD NEWS DAIRY及GOOD NEWS NEIGHBORS這兩個區域，前者主要售賣各款乳製品美食，後者則走入社區，除了一些民生店舖外，也為當地居民和遊客提供一個悠閒的休憩空間。
剩餘材料巧製名物
作為GOOD NEWS社區的重要一員，由5間店舖組成的GOOD NEWS DAIRY，便隨着人氣甜點バターのいとこ（BUTTER NO ITOKO）在日本廣受歡迎而成為朝聖熱點。
話說有「那須的新銘菓」稱號的BUTTER NO ITOKO，正是日本近期人氣急升的美食手信，在JR東京站、上野及北海道新千歲機場的專賣店均見熱賣。這款名字解作「牛油的表兄弟」商品，原來是GOOD NEWS及BUTTER NO ITOKO社長宮本吾一，聯同以牛奶馳名的森林牧場，以及代代木八幡人氣餐廳PATH主廚後藤裕一，攜手研發的得意產品。
話說生產牛油的過程中，只有大約4%的牛乳能夠製成牛油，其餘多達90%會成為脫脂牛乳，並以奶粉形式低價銷售。宮本吾一得悉這個情況後，欲為酪農做點事，最終活用這些脫脂牛乳製成奶醬，並混入不同口味，再裹以軟軟口感的窩夫餅皮，創作出BUTTER NO ITOKA這款美味小吃。至於BUTTER NO ITOKA的元祖店，正好位處GOOD NEWS DAIRY，自然吸引不少甜點愛好者慕名而來，帶契同區售賣布甸、軟雪糕、芝士及焗製糕點的另外4間持續發展店舖也告受惠，成為尋味好去處。
型格社區綠意盎然
由GOOD NEWS DAIRY信步大約1分鐘，便可來到GOOD NEWS NEIGHBORS。這裏的規模較前者大得多，更有綠意盎然的茂密樹林作伴，環境極美，是打卡好地方。GOOD NEWS NEIGHBORS設有9間店舖，包括花店、理髮店和戶外用品店等民生店舖，類型更為廣泛，以方便當地居民。備受注目的還有BUTTER NO ITOKA的姊妹店BROWN CHEESE BROTHER。
這以生產芝士時的副產品乳清為主角的甜點店，理念跟BUTTER NO ITOKA同出一轍，都是將本來價值不高的副產乳製品再造，並將生產芝士剩餘的90%乳清製成BROWN CHEESE後，加入焦糖配以厚餅乾包裹成為BROWN CHEESE BROTHER甜點。至於售賣朱古力、冬甩、咖喱麵包和咖啡飲品等的其他店舖，同樣予人型格雅致的感覺，在此買點滋味小吃，再到偌大的戶外區域，甚至沿着散步道走到溪流旁邊的休閒區享用，別有一番情調！
值得一提的是，GOOD NEWS NEIGHBORS剛在7月下旬迎來新店早苗饗LEMON，這是將釀酒時剩下的酒粕活用，混入製作檸檬蛋糕的檸檬蛋糕專門店；4款不同口味的檸檬蛋糕，賣相與味道同樣出色，有機會不妨前往試試。
