更新時間：16:08 2024-08-20
發佈時間：16:08 2024-08-20
發佈時間：16:08 2024-08-20
位於中環蘇豪區、啟業逾半年的Kinsman「建民號」，是新一代的人氣酒吧。店內的懷舊布置，彷彿回到電影「花樣年華」那個年代；昏暗燈光配搭紅色卡位雅座，氣氛滿點，中式元素的調酒及融合不同風味的餐點，同樣富特色。
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廣式復古風
酒吧以廣東烈酒作為調酒基底，融入現代調酒技巧，炮製出別具心思的廣式復古調酒。店中經典堅道竹林（$118），以香甜醇美的白糯米酒為基底，加入甘蔗汁、蘇打水和柚子苦酒，最後冠上紅棗泡沫，味道微甜，糯香四溢，且富微絲氣泡感。椋鳥遨翔（$118）則以酒味酸甜爽口的黑糯米酒，以及酒體醇厚附熱帶水果氣息的明江白酒為基調，配合薑汁啤酒與時令番石榴汁，酒香迷人，口感香甜，微絲甜酸兼風味清新，然而中式基底烈酒勁度十足，淺嘗為佳。
風味下酒菜
而Kinsman的下酒菜融合廣式與港式風味，首推即叫即做的蝦多士（$98），份量恰如三文治，以原隻蝦配蝦膠，炸至金黃色，酥脆鮮甜，黑白芝麻香氣四溢，用時按喜好抹上隨附的蛋黃醬和辣椒醬，風味迷人。另一推介小食是久違了的茶燻米醬鵪鶉蛋（$88/5隻），以迷你「雀巢」炸麵盛上，造型精緻，口感香脆，跟豐盛濃郁的鵪鶉蛋互相輝映。
主菜咖喱魷魚配炸饅頭（$128），咖喱魷魚味道偏鹹而散發香料辛香，隨附的炸饅頭外酥內軟。最後甜品燉梨紅棗糖水（$68），原個去核燉梨配雪耳、紅棗和杞子，清涼滋潤。至於黑糯米飯（$58），外層裹上椰子慕斯，再加酸柑橘葉粉，增添清香。
Kinsman建民號
地址：中環卑利街65號
查詢：2865 5011
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