更新時間：14:31 2024-07-12
發佈時間：14:31 2024-07-12
發佈時間：14:31 2024-07-12
日本料理講求嚴選食材和烹調技巧，賣相精緻又吸睛，難怪如此受港人歡迎！今期推介的兩間日本餐廳，就是主打傳統和食，既有份量十足的日式鍋物、招牌鐵板燒料理和時令海膽，又有博多串燒、香料納豆和平打烏冬等；選擇多兼充滿地道風味，睇見就想食！
食材直送入饌
由林俊樂師傅主理的明道日本餐廳，每天由不同產地直送新鮮食材入饌，炮製出多款菜式，包括海鹽或汁燒活鰻魚飯、蟹膏龍蝦、海膽杯、日式串燒，以及鍋物等散點或定食套餐。推介海鹽或汁燒活鰻魚飯，將新鮮鰻魚以海鹽或自製燒汁提升鮮味，配合煙韌帶嚼勁的米飯，配搭一流。而日式鍋物套餐也值得一試，一個套餐已可吃到鮑魚、虎蝦、帶子、生蠔、大蜆及A4級山形和牛，份量美味十足。
古早手工美食
以日式居酒屋作招徠的木戶，備有多種特色料理，包括明爐炭火即烤地道的博多串燒、香料納豆、櫻木燻製秋田漬物及平打烏冬等。製作費時的香料納豆，是傳統日式早餐食物，以發酵大豆製成，質感黏稠富濃郁豆香；用紫菜包裹納豆、吞拿魚蓉、鱈魚內臟、大根漬物、秋葵、芝麻及葱，別具地道風味。而平打烏冬外形如寬麵條，麵質具彈性及咬口，大廚會按季節配不同材料烹調，稱得上是春夏秋冬均帶驚喜的時令菜式。
a/ 明道
地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心7樓
查詢：3614 5032
b/ 木戶
地址：尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖
查詢：2104 6855
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