更新時間：17:31 2024-07-05
發佈時間：17:31 2024-07-05
發佈時間：17:31 2024-07-05
歐陸料理集歐洲各國之大成，再配合大廚的嚴選優質食材和合適烹調方法，炮製出時令菜式。最近就有兩間西餐廳，分別推出全新迎夏餐單，主打可持續海產和慢煮風味，帶來各具特色的鮮美佳餚。
綠色滋味
換上新裝潢的魚吧，新推的夏日菜單，由香港JW萬豪酒店行政總廚Tony Wong及餐廳主廚Ronnie Wong主理；他們講究食材質素，並重視環保及綠色飲食文化，因此新菜單嚴選可持續海產、有機產品和本地新鮮食材烹調。菜式豐富，包括有機水耕菜沙律、凍海鮮拼盤、越南虎蝦墨西哥夾餅、西班牙紅蝦意大利麵，以及升級版的炸蟹餅等。
特別推介虎蝦墨西哥夾餅，因優質越南虎蝦獲可持續發展認證，肉質鮮甜彈牙，再配搭甜紅椒、炸粟米粒、辣椒蛋黃醬、芫荽酸忌廉和芝士等，以墨西哥粟米餅包裹，口感富層次，味道也得以提升。
慢煮風味
在屯門開設新分店的小店b.o.t.h. EATERY，主打德州手工漢堡、全日早餐，以及精緻甜品等招牌人氣美食。大廚還設計了新菜譜，亮點是工序繁複的慢煮菜式。
必試法式慢煮五香脆皮焗鴨，將1公斤重的台灣米鴨仔，放入真空袋慢煮3至4小時，再燒焗至皮脆肉嫩。而配搭富創意的美式燒烤醬手撕豬肉手工薄餅，做法一絲不苟；以慢煮方法和煙燻烹煮的手撕豬肉，軟嫩帶木香，為薄餅增添地道風味。
a/ 魚吧
地址：金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店7樓
查詢：2810 8366
b/ b.o.t.h. EATERY
地址：屯門市廣場1期3樓3227-3228號舖
查詢：5626 8534
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