更新時間：17:46 2024-02-19
發佈時間：17:46 2024-02-19
發佈時間：17:46 2024-02-19
Fusion菜餐廳「肉料理とワインCARVING」最近在上環開業，菜式賣相精緻，餐廳更希望在擺盤上施展魔法，讓食物入口一刻能充滿驚喜，打破固有的認知和想像，炮製出意想不到的特色限定美食。
豪華嚐味套餐
新店為食客帶來包羅十道Fusion菜式的豪華嚐味套餐，包括：神秘食材加雪鱈場蟹肉、日本和牛他他鵪鶉蛋、木之芽三文魚子飽魚、北海道馬糞海膽炙燒、黑松露雞肝約克布丁、自家白子餃 （加神秘食材）及瑤柱大根、熟成午阿辣根卷、日本和牛壽喜燒夢王卵（加神秘食材）、大閘蟹白菌紫蘇花及香蕉黑豆最中餅。
加入神秘食材
前菜「小鉢三味」以魚子作為主題，鱈場蟹肉加入了一種來自意大利的「神秘食材」，令鱈場蟹肉的鮮味得以提升，不過最令人印象深刻的是那秘製的煙燻綠茶油，不嗆不俗，齒頰留香。另外如果食本地魚，識食一定揀馬友，所以當見到七日乾式熟成的馬友魚卷時，即時眼睛發亮，因新鮮的春餅上加入充滿油脂、肉質結實的馬友，十分配合且保留了魚香皮脆。
亮點約克布丁
而三道主菜中，心水是大閘蟹白菌紫蘇花，因主廚採用北海道七星米製作釜飯，再加上大閘蟹肉、白菌及紫蘇花；海鮮和菇菌香氣四溢，更帶有飯焦，一人一鍋，吃得特別滿足。套餐中另一亮點是黑松露雞肝約克布丁，當大家將注意力集中在黑松露和雞肝上，主廚特別製作的英國特產約克布丁，不但鬆脆且充滿蛋香，非常美味。其實整個套餐都各有特色，亦互相平衡，相信可滿足不同食客的口味，但食辣者除外！
肉料理とワインCARVING
地址：上環皇后大道中338號Apartment UG樓1號舖
營業時間：星期一至六 下午5時至晚上12時
電話：6553 0938
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