更新時間：17:17 2023-12-04
發佈時間：17:17 2023-12-04
發佈時間：17:17 2023-12-04
中環歌賦街多年來餐廳小店林立，恰如食堂街，庶民風味的勝香園和九記，正好見證小街食肆的變遷。位於街頭的周月可說是第一間扎根歌賦街的日式麵店。周月以沾麵馳名，且連續9年獲得米芝連推介。
招牌周月沾麵（$108）沿用日本四國香川沙丁魚和九州鯖魚炮製的魚介粉湯底，再配合燒日本黑豚肉、脆筍和溏心蛋及自家製的麵條，滋味果腹。
特色湯拉麵
毗鄰的生力軍Zagin Soba，沿用日本雞熬出濃湯，再配合魚介湯和雞脂，湯底細緻順滑。招牌雞白湯拉麵（$148）將雞湯打出泡沫，以配合低溫真空慢煮的日本豚肉，鮮美暖胃。至於招牌小食炸雞（$58）則用九州雞入饌，香口惹味而不失Juicy。
隔壁的Next Shikaku則主打牡蠣湯麵，Koeru牡蠣白湯拉麵（$158）的精髓是用牡蠣、雞、豚熬煮高湯底，牡蠣鮮甜無比；隨附的一隻牡蠣不但肉質厚實，且蠔味濃郁。接着的清酒牡蠣（$98）則以高湯和清酒烹調，廣島牡蠣入口鮮甜，味道濃厚。
雞白湯拉麵（a）
炸雞（a）
牡蠣白湯拉麵（b）
清酒牡蠣（b）
炭燒脆鰻魚
位於歌賦街街尾的鰻魚店Sumiya，由經驗豐富的日本師傅以鐵籖串起日本鰻魚，再以迅速加熱的日本紀州備長炭炭燒烹製，鰻魚外層燒得焦香乾脆，內裏鮮嫩柔軟而肉汁豐富，且入口炭香、焦香皆備。
蒲燒鰻魚重（$420）隨餐附送的Kobashi小鉢，鰻魚啫喱先用鰻魚高湯烹調，再配合味噌提味，入口甜美帶微酸；相比以香料和高湯炮製、入口淡雅微鹹的Jellied Eels，多添一分甜美清新。
蒲燒鰻魚重（c）
鰻魚啫喱（c）
周月沾麵（d）
a. Zagin Soba / 中環歌賦街7號 / 2447 1398
b. Next Shikaku / 中環歌賦街11號 / 6353 3110
c. Sumiya / 中環歌賦街24號 / 2727 0013
d. 周月 / 中環歌賦街5號 / 2850 6009
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