發佈時間：06:32 2026-10-15
逗留新加坡的八天，大多在酒店用膳。直至回港前，匆匆到隔壁的Conrad酒店夏宮餐廳，享用一頓精緻午餐。
夏宮環境寧靜，景觀開陽，餐廳提供多款一人套餐，然而卻被詩情畫意、以希臘神話靈感女神，與輕柔絲織品為名的「絲綢繆思」Silk午晚市套餐吸引（SGD188/約$1139)，即來一客品嘗。
黑松露醬配梅子醬燒鴨
Amuse Bouche餐前雙開胃小點分別以南瓜芒果薄片化身花瓣並塑形成花，和以炸鳥巢襯托的紅蝦山葵蛋黃醬配底層蘿蔔，前者造型嬌俏而風味清新，後者輕盈香口。
接下來是燒味三重奏，外脆內嫩的脆皮燒肉以芥末醬提味；港式燒鴨結合黑松露醬配梅子醬，鹹甜交織且中西合璧；外脆內嫩而甘香多汁的伊比利亞黑豚肉叉燒，在傳統蜜汁叉燒中加入桂花蜜，增添了淡雅的桂花清香。緊接着的海寶燉金瓜盅，沿用馬來西亞雲頂高原南瓜入饌，高山地帶日夜溫差大而水質清澈，高原南瓜份外天然香甜，口感綿密；金瓜盅湯頭清澈，且融合蝦仁、蟹肉、扇貝、幹貝共冶一爐；品嘗時用湯匙輕輕刮下內壁的南瓜肉，滋味十足。
紅燒海參獅子頭
套餐主菜本該是七頭南非鮑魚扣花菇，然而夏宮另一款品鑒午市套餐的紅燒海參獅子頭更合味蕾，服務員貼心更換，手工淮揚菜獅子頭內裹紅燒海參，前者肉嫩多汁，後者鮮滑彈口。來一口2012 Chateau Rongzi 'Collection Cuvee I'（SGD25/約$151/120 ml），山西湘寧優質限量版中等酒體葡萄酒的醇厚絲滑，和濃鬱的獅子頭搭配完美無瑕，酒釀年份更是父母結婚50周年，暨搬回現居住址10周年，選擇酒釀年份除了地域土壤和收成，更帶情感元素，以之襯托美食，相得益彰。主食蛋白乾貝蟹肉糙米炒飯可供果腹，甜品楊枝甘露和夏宮美點桂花糕與酥餅不過不失。
夏宮
地址：Summer Palace, Conrad Singapore, 1 Cuscaden Rd, Level 3
查詢：+65 6725 3288
