發佈時間：15:25 2026-09-23
上集跟大家看過高雄好吃好玩的地方，今集轉到台南市。乘火車很快，大概半小時便到。以往誤以為高雄便代表整個台南，實在幼稚得很，這次首度來到台南市旅遊，感覺它整體建築和市容，傳統氣息比高雄更濃厚；而我在台南市逗留的三天，最深印象的食物都是在一些著名老店吃到。
先談早餐。「阿星鹹粥」開業已50多年，多次獲米芝蓮推介，專賣虱目魚早餐。虱目魚堪稱台灣最盛產和最具代表性的魚，這間粥店會以虱目魚頭、魚骨和魚尾熬湯，待客人下單，就盛魚湯去熬粥。此店的粥其實不太像廣東的粥，不綿滑，而是像泡飯多一點。最美味還那片魚腩，去骨去得很乾淨，魚肉肥美 而沒有泥味。無論天氣熱還是冷，以虱目魚粥做早餐，總是那麼暖胃舒服。
品嚐48年老店告別作 鱔魚意麵極難忘
接下來介紹的老店，大家真的要把握時間來試。在台南開業48年的「阿江鱔魚意麵」，隨着老闆廖生已經73歲，檔口又無人繼承，早前宣佈準備在今年中秋後退休。我出發前從新聞（我十分喜歡收看台灣的新聞報道）得知有關消息，早已決定撥出時間光顧。
面對海量排隊人潮，我決定一開門就光顧。此店下午五時開始營業，我下午四時半便到。接載我到舖頭的計程車司機，知道我想光顧此店，一邊勸我別去，一邊給我回放晚市時間、他行車紀錄儀經過此店時拍到的人龍，足足有半條街那麼長！幸好到埗後，證實我部署恰當——四時半，雖然店內已經坐滿客人等五時落單，還有一條小小人龍，但人流比晚市已經少很多很多。
結果由我四時半抵達，到五時半便有得吃了。此店鱔魚意麵分乾和濕兩種，先點了一碗濕的來試試，沒想到芡汁多到滿瀉。芡汁味道酸酸甜甜，配麵吃很開胃；至於黃鱔片，我目睹着老闆廖生猛火快炒，厚身而爆汁，香氣撲鼻，十分美味。
接着也試了乾意麵，沒芡汁就可試真麵條味道：意麵的口味有點像廣東伊麵，都是炸過的圓身麵條，但有說法是它理應是福建人移居寶島後的產物。此店的意麵口感很爽，充滿蛋香。能夠在台南市傳奇麵店臨結業前，試到老闆手藝，此行真不枉，各位食客日曬雨淋地排隊也是值得的。
舊建築活化成台南特色
「阿江鱔魚意麵」附近，就是台南市著名景點神農街，是一條有數百年歷史的街，如今活化成文創景點，真的蠻多店值得一看，買了不少東西。跟高雄市一樣，台南市在舊建築活化方面，都做得很多。例如超過90年歷史的林百貨， 有超過90年歷史，原本是一間百貨公司，現在賣手信精品，亦有一點餐飲和展覽，旅客必到。
這次到台南 我留了一頓飯去「吃到飽」。這間「逐鹿炭火燒肉」不單吃烤肉放題，火鍋也有，兩小時任食每人港幣180元，在台南人氣很高。可以很坦白地說，此店烤肉肉質都是普通貨，打邊爐配料選擇更少；但如果你像我一樣，喜歡吃食蝦就對了，所有蝦先剝殼才給客人燒，方便進食，我翻點了很多次。
在台南市的第二天，早上先到西市場看看。它原本是有過百年歷史的舊街市，活化後加入一些賣茶飲、賣精品的小店。可能連續幾天都是這套路，開始有點看厭了，反而到周邊找找美食實際。結果找到一間麵線專門店，吃了我最愛的大腸麵線作早餐。不敢說質素極高，但也蠻好吃的，最起碼是專門店的水準。
安平區景點玩意多
接着乘較遠途的車，到安平區去，先乘船飽覽「四草綠色隧道」風光。這裏被稱為台灣版亞馬遜河，河道兩邊會紅樹林植物，亦有很多鳥類生物，全程沒我想像中那麼多蚊蟲。如果風和日麗，都值得來看看。
安平區另一大景點，是超過400年歷史的安平古堡，但這座古堡唯一真古跡，就剩下這幅由糯米汁砌成的紅磚牆，其他很多都是翻新或者重建。走上較高位 亦都望不到海邊。古堡附近有條老街，賣的手信相對市區便宜，都可一遊。
最後那天行程，在市區逛逛同樣是荷蘭式建築的赤崁樓，又去覓食：誰知道我想吃的炭燒三文治店，中午休息；另一間老牌飯店，又像「兩餸飯」格局，要變陣另覓地方。搜尋Google地圖，竟看見附近有間吃雞火鍋的小店，能取得滿分的5星評分，立即致電詢問，剛巧還剩一張桌子，馬上要求預留，乘的士前往。
尋獲Google滿分食店 台式水炊雞的美味
一直很懷念福岡吃過的水炊雞，這裏做法其實有點像，都係先吃雞肉及其他配料，之後給一碗飯，加一隻蛋去煮粥。雞肉和丸類我興趣一般，但熬了那麼久的雞湯，用來煮粥真的不錯。沒看過我專欄的朋友，多聽一次火鍋煮粥小貼士：就是煮粥前最後一次加湯，不要加湯而是加開水，還要多加一點，給予時間米粒爆花和索湯汁，粥便不會那麼鹹，效果最好。
雖然當晚就要飛返香港，但富冒險精神的我，也乘了頗長途的計程車，前往台南三井outlet（如果不趕時間，乘搭火車也可直達，但班次較疏）。這裏算是台南品牌最齊的地方，想購物血拼的朋友可以來看看。
玩過高雄和台南市 ，又是時候返香港賺錢儲旅費，再找到美食或好玩的，會在 「科公食經」再介紹。
