發佈時間：19:14 2026-08-10
「科公食經」久久未有跟大家見面，主因是正職太忙，每天要處理海量影片，失去另外抽時間做飲食片的熱誠。直至日前到台南市和高雄市旅遊，好吃好玩的地點甚多，又有癮了，急急把握機會寫他一篇，分為兩集推出。
今集先寫高雄，原來已有20年沒有來過，對上一次除了記得旗津和墾丁外，其餘印象模糊。這次再度踏足，最初感覺是城市外貌「依舊」，很有70至80年代的感覺。然而不少人愛去台灣，正正是為戀棧這種風情。
高雄市貌富傳統風情 品嘗米芝蓮推介溫體牛火鍋
單刀直入，先說抵埗第一餐，就到了獲米芝蓮必比登推介的「牛老大涮牛肉」總店嘆溫體牛火鍋。所謂溫體牛，牛肉近乎不經冷凍、追求屠宰後快吃，最是新鮮。我聽朋友說為了體驗極緻新鮮，還會特意到屠房附近的牛肉店，試試神經線還在跳動的鮮牛肉。「牛老大」的溫體牛，口感有點像香港茶餐廳吃的滑牛或鮮牛，只是沒有醃過，多汁又清甜，跟我們慣吃的潮汕牛肉相比另有風味。
除了牛肉，我還點了牛舌與牛內臟，兩者俱精彩。部分火鍋料放在店內冰箱，客人可以自助索取，吃一碟計一碟，其中蝦滑和花枝滑都很有水準。作為剛到高雄的第一餐，我吃得滿意。溫馨提示，當日我是周六中午前往，要提早在網上預訂才有位，街客就要等了。
一開始提過高雄歷史建築多，但他們很擅於把這些舊建築活化成為旅遊景點，賺錢也賺名聲。例如駁二藝術特區，已經是非常成功的活化項目。另一個值得讚許的規劃，就是他們很捨得把臨海位置的超靚地皮，發展成免費休憩設施，供市民和遊客使用。譬如星光水岸公園，完全不用預約，去到即可免費享用。
就在水岸公園所在的苓雅區，有間專賣台灣糕點小吃的「正牌白糖粿」，店外一直排着隊，客人特意開電單車來買。台灣白糖粿，與我們熟悉的白糖糕不同，是一種糯米做的油炸小吃。
品嘗空手道前輩手藝 炸白糖粿外脆內軟
必須事先申報，這店是我一位空手道前輩洪老師開的，老師是資深國際裁判，這十幾年來在比賽一直很照顧我。我經常說想去高雄試試他手藝，這次終於如願。當然，講飲講食我是不講假話，如味道不好最多不介紹。不過從這店承傳了60多年手藝，又獲眾多主流媒體介紹過，肯定不會差。
挑了一件剛炸起的白糖粿來吃——咬下去「咔刷」一聲，香脆！熱辣辣地繼續吃，正是台灣人所說的Q軟，口感綿綿甜甜，任何年齡的人都會喜歡。雖然一件白糖粿才賣港幣不到5元，但吃下去才知份量很大，吃一件隨時飽。
當天我還試了甘梅薯條和芝麻球，後者印象較深，因為我事前不知芝麻餡是流心的，差點把我舌頭和提着小吃的手指燙熟，但的確是好吃。洪老師告訴我，他一直紀錄着全球有多少國家或地區的客人曾光顧他，迄今已錄得逾80個，而香港客人也不少。名人明星方面，他偷偷透露天團樂隊五月天其中一位隊員，每次到高雄開演唱會或辦事，都會幫襯他買小吃。
有洪老師這位高雄人，我當然有拜託他介紹一些本地人才知的秘店，鎖定目標想吃當地馳名的澎湖海鮮。鉅料老師說，其實每一間也差不多，不用刻意預訂所謂名店（事實是我原先想光顧的名店早已訂滿）。懷着冒險的心情，我在自己下塌酒店附近，按Google評分和食客口碑，找到一間「忠孝澎湖海產店」。
高雄必吃澎湖海鮮 熱情店主推介嘗鮮
當晚我算幸運，晚市時間沒有訂位也剛好佔到最後一張枱。這海鮮店原來也有接近30年歷史，目前所見客人踢着拖鞋前來，該是附近街坊光顧較多。雖然我對自己挑選海鮮的目光很有信心，但這店老闆曾先生十分熱心，見我們是旅客，主動提出安排較少份量和較廉宜價格，讓我多試幾款最當造的澎湖海鮮。
首先送上刺身，主要是吞拿魚，味甚鮮美，我會形容是香港中上級連鎖壽司刺身店「千両」的級數，以海鮮店來說已經很高分。另外曾老闆指當天的筍質素很好，鮮甜無渣，也用來做沙律給我們吃，非常開胃。
小弟有蝦王之稱，極愛吃蝦，當日的蝦新鮮彈牙，但我忍着手只吃了幾隻便停下來，皆因點了很多道菜。老闆強烈推介的包括煎土托魚，即是香港人稱的馬鮫魚，外層香脆，魚肉爆汁，甚佳！然而當晚的海鮮MVP，還是炸白帶魚。我去韓國旅客，很愛吃他們的長帶魚，但略嫌魚骨太多。台灣白帶魚沒這問題，香脆肥美又沒魚骨，真的要記下來，下次遇上再點。
吃完晚飯，其實已經很飽，但沒理由那麼早便回酒店，於是晚晚都逛夜市。瑞豐夜市堪稱高雄目前最有規模夜市。雖然我愈來愈不捨得，把味道未必夠精緻的夜市小吃作為晚餐。但如果你真是很喜歡吃街頭小吃，在高雄瑞豐夜市不失為好選擇。相反最早打響名堂的六合夜市，無論攤檔數量和人氣已不及瑞豐。
早餐搵食無難度 中西式各適其適
在高雄吃早餐，中西式也有不少選擇。簡單至土炮商店街旁邊的小攤檔，喝碗過魚湯（即石斑魚湯），吃碗肉燥飯；還是到市內眾多的全日早餐店，挑選自己喜歡的早餐拼盤，喝杯優質美式咖啡，都是很寫意的旅行方式。
台灣的甜品和零食，有時亦可以當正餐吃。例如有名的水果雪花冰， 用的水果數量非常多。我愛吃芒果，點了一碗芒果雪花冰；等了一會機械人徐徐送來，嘩，好像用了兩至三個芒果般，吃完果肉再吃冰，連同那小碗西米，吃飽了。
品嘗雅緻麻辣火鍋 假日客人預訂滿滿
來到台灣，怎能不吃麻辣火鍋？青花驕是高雄名店，十分爆滿。我光顧那天是周日，要預訂才有位；我們吃到晚上十時許才離開，還有第二輪食客湧進店。第一次光顧，覺得這裏樓底很高，坐得很舒服。
此店名「青花驕」，源於此店的湯底無論辣與不辣都會用上青花椒。如果你喜歡青花椒的獨有香氣，一定喜歡。雖然此店價錢以台灣消費水平來說偏高，但也有大優惠，例如牛肉加一點錢升級，便有一大盤，值得光顧。
傳統中見活力 輕軌直達摩天輪商場
對高雄最初的印象，是舊房子較多，但這次留了三天，慢慢感受到這個城市的活力。例如在捷運美麗島站，就見到很多年青人，在這裏大玩動漫Cosplay，輪着上台載歌載舞，增添了一抹年青氣息。除了逛逛沿海文創景點，行商場的話輕軌可直達有摩天輪地標的夢時代。小店如幾層高的文具店，也不容錯過。
這次旅程暢遊高雄後，我就坐火車去台南，光顧了一些地標性超級長龍店。想知台南有什麼美食，有什麼好玩的，跟高雄有什麼不同，請留意下一集「科公食經」。
