發佈時間：10:00 2025-08-03
Netflix飲食節目《黑白大廚：料理階級大戰》，去年熱爆全球，節目捧紅了評判安成宰，他的味蕾勁到無倫，蒙眼試食冇揸流攤。最近他更殺入香港，擔任《最紅大廚》8強的廚藝指導，連謝霆鋒的內地真人騷《一飯封神》，都要照抄《黑白大廚》的場景設計、賽制和出場方法。貴為韓國首位米芝蓮三星主廚，安成宰原來曾在美國當兵，私底下最愛宅在家享受平民美食，更公開煮大蒜泡麵秘笈，夠晒貼地。婚後育有一子一女的他，從不敢評價老婆廚藝，他笑言這是生存之道。
曾於美國當兵
《黑白大廚》去年9月推出，在Netflix全球收視榜登頂不特止，有份決定「黑湯匙」無名廚師或「白湯匙」星級廚師出線權的安成宰，亦人氣急升。
以為43歲的安成宰，小時候已經識飲識食，立志做廚師？大錯特錯。
他在首爾出世，美國長大，雖然父母經營餐廳，但他夢想是成為汽車工程師。後來他加入美軍，在支援伊拉克戰爭期間，主要負責裝填汽油的工作。直到24歲，他見到有人身穿藍帶學校的廚師制服覺得好型，加上見到招生簡介寫住「畢業後就業率100%」，他才決定向廚師夢進發。
遲起步追夢，安成宰為了交學費，洗碗、剝生蠔、侍應乜都做。畢業後，他唔收人工，到米芝蓮壽司店「浦澤」做學徒。咬緊牙關，默默耕耘，其後他獲三星餐廳The French Laundry挖角。2015年，他在美國開設首間餐廳Mosu，未幾即獲米芝蓮一星肯定。
兩年後，他反攻家鄉韓國開店，由一星慢慢向上爬，到2023年摘下三星最高榮譽。而姊妹店Mose Hong Kong則坐落於M+，吸引了周潤發、林建岳等猛人前往朝聖。
安成宰對食有要求，但放落口並不一定要山珍海味。回到家，他最愛煮泡麵時加入大蒜，秒速令湯頭變得更濃郁。這款「大蒜泡麵」一公開即掀起模仿潮，連李司棋都跟風，表示：「正到要飲埋啲湯。」
拒評老婆廚藝
安成宰名成利就，三星手機、各大雜誌等都找他合作，連韓劇《哲仁王后》女星申惠善的經理人公司也睇中他，跟他簽約。而他經營的YouTube頻道《主廚安成宰》，訂閱人數已超過63萬，亮相嘉賓包括Super Junior成員圭賢、李帝勳等，星光熠熠。
脫下大廚袍，安成宰是一個顧家好男人。在2012年封盤的他，婚後育有一對可愛子女。他一放假，就會帶子女周圍玩。他曾說過餐廳取名「Mosu（靈感來自大波斯菊），是為了將自己感受到的幸福和客人分享，而對他來說，最幸福便是和家人在波斯菊花園玩耍的回憶。
在老婆面前，安成宰深明生存之道，他笑說：「我從不敢評價老婆的廚藝，會好大件事，相信我要『7街瞓』！」對於外母整的泡菜，他說：「我會無條件說好吃！而煮飯給子女吃，我就最緊張，他們很挑剔，有時味道有點不合胃口，就會不吃。」
旗下餐廳獲得三星後，曾有位外國客人跟他說，他的出品將會影響別人對韓國料理的印象，令他大感壓力，開始打拳減壓，慢慢變成興趣，參賽更攞獎。
煮得，打得，又有幸福家庭，人生勝利組，有辦你睇。
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