發佈時間：22:31 2024-05-30
大角咀奧海城13,000呎美食廣場最近重開，大食代區域總經理(香港、南中國及台灣)王兆麟稱，今次斥資八位數字去翻新，主要客群都是奧海城居民，「生意回復未如理想，晚市生意跌了兩、三成，大家早食早睡，亦沒有夜生活。不過我哋真係好熟悉奧海城，星期一至五有上班族，有商業客如匯豐、中銀辦公室的職員，周末就有很多家庭客。不論疫情前後，都不是遊客區，主力做本土居民，剛需性較強，生意比其他美食廣場如新港中心，更加穩定，所以好有信心投放資金去翻新裝修。」
新加兩間米芝蓮
原來大食代在奧海城已經十四年，「以前在下面，即現時無印良品個位，七年前就搬上一樓。」經濟市道不佳，他有信心大食代防守力較強，亦積極改變經營模式，美食廣場不再跟平和快掛上等號，「大食代不單是平，更注重性價平和新元素，今次引入了兩間米芝蓮食肆，共換了七間食肆，個人認為帶新元素入場最為重要。」
他說現時美食廣場都在商場內，整體用餐環境變好，更有四季打卡場景。現有450個座位，較舊時更少了四十個座位，「坐椅變闊，空間感更大。一家人來，可以在舒適的環境，按自己喜好，享用不同食物。」
不用排長龍食名物
來自台灣的老闆兼主廚主理的「台蔡滷肉飯」，兩年前在荃灣海壩街開業，至今門外長時間仍大排長龍，輪候時間一至兩小時，今年店舖更入選了《2024米芝蓮指南》，人氣更熱，現時單是滷肉飯就日賣300碗。
台港夫婦Sam和Wing的戀愛故事從花蓮開始，「我哋在同一間民宿打工換宿，經老闆介紹而認識，當了一年的網友，Sam到香港旅遊，我陪玩就開始了.......」Wing甜絲絲說。
Wing說沒有想過店舖開了兩年仍大排長龍，「今次成功在大食代開店很開心，大家有多個選擇，不用排隊，落單後就可以坐住等食。」Sam透露，食材多來自台灣，包括滷肉飯的米等，所以可以煮出家鄉的味道。
另一間，老祖食堂提供失傳中的西關瀨粉、炸粽等昔日老廣州風味，店舖亦連續兩年榮獲《米芝蓮》必比登推介。
