在內地消費降級、內捲加劇的大環境下，近期多個茶飲品牌紛紛攻港，希望藉此打入海外市場，當中少不了紅透半邊天的手打檸檬茶。

二○二○年成立、主打蔬果茶的「茶救星球」乘着檸茶風潮，憑一杯「苦瓜檸檬茶」在廣東打響名堂，目前坐擁約八百間分店，並獲國際諮詢公司沙利文認證為內地蔬果茶的開創者兼「一哥」。

不說不知，原來這個內地品牌由港人創立，去年中港通關後「反攻香港」。茶救星球創辦人蘇允生接受本刊專訪時說:「近期有幾間大品牌申請上市，我們不排除向這方向進發，當發展到三千間分店時再部署，並以將健康好味的蔬果茶帶到全球為目標！」

經過茶救星球於豉油街的直營店，除了看到飲品菜單、時令飲品宣傳海報外，也被各式以茶救星球代言「豬」為主題的精品吸引，如迷你麻雀、鎖匙扣等。

「我們推出了很多周邊精品，這些都很受Z世代歡迎，他們會打卡為我們帶來宣傳效果。我們每杯飲品上都會放上一枚迷你麻雀，真的有客人表示飲到儲齊成幅麻雀！」人稱「蘇姐」的茶救星球創辦人蘇允生興致勃勃道。

因為要照顧家族於內地的生意，蘇姐長期中港兩邊走，疫情封關期間更「長駐」內地，「茶救星球就是在那段時間誕生！」

靠加盟店搶佔市場

茶救星球首間分店在二○二○年於廣州開設，在內地檸茶風潮下，憑一杯「苦瓜檸檬茶」打響名堂，「檸茶店開到成行成市，但我們的定位不一樣，加入了蔬果元素，這是在疫情期間萌生的想法，希望大家享受茶飲之餘飲得健康。我們相信在市場上是一個新嘗試，亦確實獲得國際諮詢公司沙利文認證為內地蔬果茶的開創者。」

她表示，新世代是茶飲店盛行的一大推動力，「在人工逐步上調、外賣成風下，對處於一、二線城市的新一代上班族來說，外送下午茶已經成為必需品，因此經常有來自辦公室的訂單。」

及至去年中港通關，蘇姐決意將品牌「帶返屋企」，於五月開設香港首間分店，「第一間店舖在旺角豉油街，投資額大約一百五十萬，暑假高峰期一日能賣上一千杯，開業大半年已經回本。」

進軍香港近一年，茶救星球已開設了三間直營店及四間加盟店，並將於今年內以加盟形式增至三十間分店。「本地茶飲店的競爭很大，尤其是豉油街，我們進駐時只有一、兩個品牌，現在成條街都係，不過整體反應比預期好，我們賺到錢才開新的直營店。」

面對激烈競爭，茶救星球主要靠推出時令蔬果限定飲品吸客，以新鮮感突圍，同時以較相宜的價格增加競爭力，「價格相對不少店舖便宜，大約二十七到三十三元左右，很多茶飲店賣三、四十元。」

能夠賣得平，蘇姐坦言受惠於內地八百間分店的網絡，因此能夠降低食材成本薄利多銷。「另一方面，蔬菜其實比水果便宜，配搭一起出品自然比一般只用水果製作的茶飲抵飲，而且更加健康。我們勝在研發團隊很年輕很有創意，創作出很多市面上未見過又很好味的配方，成為我們的一大優勢。」

物色投資者助衝出中港

創立茶救星球之前，蘇姐經營過幾年茶飲店，「那時候想建立一個中式茶版的『星巴克』連鎖品牌，以體驗形式推廣中國茶，不過不算很做得起，勝在為我帶來不少相關經驗，同時建立了自家的研發團隊，對之後創立茶救星球帶來不少幫助。」

近期有內地現製茶飲連鎖品牌先後申請來港上市，蘇姐坦言不排除向上市方向進發，「至少要等到有三千間分店再部署，始終當規模變大，人才招聘、管理上都要花不少工夫。」

她表示，目前品牌屬個人投資，過去曾與機構投資者接觸溝通，「要花時間思考、物色適合的投資者，我們主要考慮的不是資金，而是品牌的長遠部署，比如能夠幫助我們進軍海外市場的戰略投資者意義更大，希望將健康好味的蔬果茶帶到全世界！」

茶百道有望成新股「集資王」

內地現製茶飲連鎖品牌先後入表申請來港上市，包括蜜雪冰城、古茗及滬上阿姨。至於去年八月入表的內地茶飲連鎖企業茶百道，上月底已通過上市聆訊或短期內開始招股。市傳集團尋求四月掛牌，集資額三億美元，成事將暫時成為今年本港新股「集資王」。

根據茶百道經更新後的招股書，截至今年二月十八日在內地共有近八千間門店，加盟店佔比達百分之九十九以上，去年門店的總零售額近一百七十億元人民幣，共賣出逾十億杯茶飲，每單平均金額為二十七元四毫人民幣。有市場研調報告指按去年零售額推算，茶百道在內地現製茶飲店市場中排名第三，市佔率近百分之七。