發佈時間：12:00 2026-09-10
壽司郎與藏壽司是日本兩大連鎖迴轉壽司店，兩間公司近年由本土鬥到海外，其中藏壽司早於一九年將旗下攻打美國市場的子公司Kura Sushi USA（KRUS）推到納斯達克上市，成為少數成功進入美國股市的亞洲連鎖餐飲集團，美國總統特朗普更被爆今年初私人在市場掃貨，成為股東之一。
不過，近年風頭在海外市場蓋過藏壽司的壽司郎，上周宣布以每碟壽司五美元起跳的全球最貴紀錄，將於今年十月在紐約地標時代廣場開設第一間美國分店，而且針對藏壽司配合美國文化建議顧客支付小費的「陋習」，堅稱採取不收小費策略，擺明對撼。面對壽司郎來勢洶洶，作為特朗普「私房股」的藏壽司，今年第三季錄得同店銷售倒退，勢必扭盡六壬力保北美日本迴轉壽司的「一哥」地位。
特朗普早前被揭露掃入日本連鎖迴轉壽司藏壽司（2695.T）旗下美國KRUS的股票，引發市場熱議，不少人因而發現壽司雖然是日本的傳統美食，但美國市場的規模已是日本的一點六倍。
因此，當壽司郎母公司FOOD & LIFE Companies（3563.T）上周宣布進軍美國市場，投資者並不意外，畢竟壽司郎是日本迴轉壽司連鎖品牌的龍頭，擁有逾六百五十間分店，近年與緊隨其後的藏壽司由本土市場鬥到海外。
壽司郎位於紐約地標時代廣場的美國首店雖然未正式開幕，但明顯有備而來，新店除了保留標誌性的餐桌電子顯示屏幕點餐系統外，還針對美國市場以「食到飽為止」作宣傳口號，滿足美國「大胃王」的需求，又在主用餐區提供專門針對當地人口味的壽司，例如雙層芝士蝦卷和忌廉芝士醃製三文魚，同時增設私人包廂，提供精選專屬高級定食套餐。
定價「劏客」免小費受捧
不過最令消費者震驚的是，美國壽司郎一碟壽司竟索價最少五美元，即約三十九港元，相對於日本分店最低價格一百二十日圓（約六港元），以及香港分店的十二港元高出一大截，其他款式平均定價十美元（約七十八港元）一碟，開幕限定的「吞拿魚卷」售價更高達十四美元（約一百一十港元）。
定價曝光後，旋即引發全球網民洗版，直指壽司郎在美國的收費猶如「劏客」，徹底顛覆向來主打極高性價比的親民形象。不過，以社長山本雅啟為首的壽司郎高層顯然有備而來，將天價壽司與美國的「小費通脹失控」問題掛鈎，公開自稱此舉是針對美國飲食業越來越嚴重的濫索小費問題，紐約分店將沿用日本傳統「免小費」模式，消費者埋單時毋須支付任何服務費，成功將網民的爭議焦點轉化為宣傳賣點。
美國的餐廳動輒要求收取相等於帳單最少兩成的小費，已是公開秘密。若然食客拒付，分分鐘被侍應當場黑臉，甚至會跑到社交媒體貼文抱怨公審對方。較壽司郎早十七年進軍美國的死對頭藏壽司，顧客結帳時亦會被建議支付百分之十到十五的小費，不過由於餐廳使用平板電腦埋單，加上點餐幾乎全自動化服務寥寥，顧客實際上可自由輸入小費金額。
一直積極擴張海外勢力的壽司郎今番攻入美國，頭炮就毫不客氣針對藏壽司配合美國文化的小費「陋習」，擺明對撼。藏壽司至今未有表態，然而面對來勢洶洶的老對手，創辦人田中邦彥勢必扭盡六壬力保北美日本迴轉壽司的「一哥」地位。
死對頭借美股發圍
迴轉壽司於八十年代開始在日本嶄露頭角，時至今日商業模式已非常成熟。在日本規模最大的迴轉壽司連鎖店是壽司郎，一九年的營收首次突破兩千億日圓，在日本擁有超過六百間分店，只有五百多間分店的藏壽司長期屈居壽司郎之下排第二，田中邦彥於同年毅然決定將經營北美市場的分公司推到納斯特克上市，希望借助美國資本市場加速發展，從而追上壽司郎。
成功上市後，藏壽司不斷擴張美國分店數目，於今年第三季共有九十六間，主要位於加州和德克薩斯州，紐約亦有分店。由於管理層的目標是開夠三百間分店，現時處於高速擴張的投資期，加上堅持大量進口日本海鮮，食材和物流成本高昂，導致業績不算標青，今年第三季同店銷售更出現倒退，期內收入和管理層對今年下半年的展望都不符市場預期。
雖然北美的KRUS成為特朗普的「私房股」之一，但今年股價相當不濟，年初至今跌了一成七，同期母公司日本藏壽司亦僅微升不足百分之三，相反壽司郎母公司FOOD & LIFE Companies勢如破竹，股價勁升超過四成。兩大日本迴轉壽司店長期鬥快鬥平鬥餐飽，如今再添一條美國戰線，雙方的鬥爭勢必進入白熱化階段。
特朗普㩒錯冧巴炒錯股 ?
今年二月，日韓媒體紛紛報道，根據美國政府倫理辦公室公開的資料，特朗普於二月份購入藏壽司KRUS的股票，涉資介乎一百萬至五百萬美元。
特朗普向來只愛牛排、麥當勞的漢堡包和可口可樂，並不愛吃日本壽司和魚生，以往日本政要接待他，多數會配合他的飲食習慣準備西餐或肉類料理，日本官方安排大型宴會時，也會選擇法國菜或西餐，因此股民對侵侵為何突然對藏壽司的股票有興趣大惑不解。
不過疑惑歸疑惑，由於特朗普在美股有點石成金的能耐，消息曝光後不但大幅提高藏壽司在美國的知名度，原本跌跌不休的KRUS和亞洲股市中所有與藏壽司相關的概念股都一齊落鑊，然而熱潮只維持短短數天便無以為繼。
由於特朗普押注藏壽司事不尋常，全球股民紛紛猜測背後動機，最多人相信特朗普自己或幫他管理投資組合的長子小特朗普搞錯股票代號，原本想買入的股份可能是生物科技公司Kura Oncology（KURA），或者搭上人功智能熱潮的日本設備大廠藤倉（Fujikura），卻手快快落錯盤。
