發佈時間：12:52 2025-03-06
以小背心性感女服務作招徠，被稱為「波霸餐廳」的美國連鎖食肆Hooters，近年不敵美國猛烈的通脹及客量減少衝擊，導致公司債務沉重，正在準備申請破產保護，進行債務重組。
全盛時期在美國有超過四百間分店的Hooters，在全球二十八個國家都有據點，一六年更殺入香港，但不足兩年便執笠收場。事實上，美國的Hooters一直面對通脹衝擊，包括食材成本上升、消費者減少外出用餐、租金上漲，加上外賣平台崛起，導致公司經營困難，一眾「波霸」性感美女很大機會齊齊失業。
其實Hooters申請破產並非獨立事件，Red Lobster及TGI Friday's等美國餐廳亦紛紛陷入債務漩渦，前者去年五月已申請破產重組，後者被逼出售資產填數，市場估計未來或有更多美國餐飲集團申請破產。
以緊身恤衫、小背心及熱褲女服務員聞名的美國Hooters「波霸餐廳」，一六年曾在香港中環開設分店，一度成為城中熱話，然而開業不足兩年便結業收場。最近，連美國大本營都經營困難，一眾美女不敵通脹引發的一連串問題，導致公司債務沉重。
據《彭博》的報道，Hooters在美國的分店已由一六年高峰期的四百三十間，大減至目前約三百間，公司已聘請Ropes & Gray律師樓處理潛在破產程序，同時與債權人討論重組問題，多名債權人亦已聘請投資銀行尋求財務建議，Hooters很快按美國《破產法》申請破產保護。
於一九年被私募基金收購後，Hooters一直尋找新出路求存。現時公司有三億美元債務屬未償還債券，該批債券以公司的資產作擔保，包括品牌權、加盟費及物業等，為盡量清還相關債務，去年Hooters在美國已接連關閉了約四十間分店，包括羅德島、維吉尼亞、佛羅里達、肯塔基和德州的據點，希望節省成本。如果Hooters最終無法履行債務，債權人有可能強制出售公司的資產。
一九八三年成立的Hooters，以美式運動餐廳加性感行銷在美國的餐飲市場殺出一條血路，服務員全部都是身材嬌艷的性感女生，被稱為Hooters Girls，餐廳主要銷售漢堡包、雞翼等美式食物。
去年連關逾四十店
其實「Hooters」一字在美語俚語中隱含對女性身材的調侃，品牌一直受到社會爭議。餐廳的市場定位鮮明獨特，目標是男性消費者及運動愛好者，一眾性感女服務員穿梭在食客及餐桌之間，店內會轉播大型體育賽事，美女配上輕鬆氣氛成為獨特的風景，不少客人都是為了欣賞這批性感女生而來。有「Hooters Girls」甚至因人氣而進軍娛樂圈，例如電影《A rrival》女主角Amy Lou Adams就曾經做過Hooters Girl。
不過自新冠疫情後，改變了餐飲業界的經營模式，尤其是外賣平台崛起，不少美國人已習慣使用Uber Eat、DoorDash及Grubhub等，作為主打體驗的Hooters首當其衝，客量持續減少。
另一方面，美國通脹近年持續高企，食材成品連年上升，加上租金上漲，令Hooters的成本壓力激增，然而面對客量持續減少，公司難以將食材上漲的成本轉嫁消費者。此外，不少美國人受到通脹影響，減少外出用膳節省使費，亦成為主攻實體餐飲的Hooters另一死因。
成本難轉嫁消費者
其實這些困擾飲食業的負面因素正席捲美國，去年Reb Lobster亦不敵通脹壓力申請破產重組。主打龍蝦的Reb Lobster於二三至二四年間接連關閉了數百家分店，但都無法解決財務和經營問題，最終走上破產之路；另一間老牌知名餐廳TGI Friday's 亦要出售資產還債，去年同樣走上破產之路，由高峰期有超過六百間分店走向衰落。
不過在美國申請破產保護後亦有機會捲土重來，例如Reb Lobster經過重組後已恢復營運，並推出優惠搶客。有分析師認為，Hooters近年積極開拓海外市場希望改善財務狀況，但成效未如理想，公司未來數個月的經營將非常關鍵。管理層須與債權人商討重組協議，說服他們接受公司削減債務、降低經營成本的策略。然而在目前競爭激烈的美式餐飲市場中，Hooters能否繼續靠性感小背力挽狂瀾，仍有待觀察。
「她」經濟帶挈 「猛男餐廳」崛起
近年以小鮮肉及肌肉猛男為主題的餐廳紅遍亞洲，連香港的一間泰國菜館都化身「猛男餐廳」，在指定日子晚市時段以「猛男Waiter夜」為主題，出動一眾猛男為食客介紹菜單，供應「肌尾酒」服務，同時推出猛男賀壽套餐等 。
肌肉男餐廳概念早已在日本盛行，有別於傳統的日本「牛郎」，肌肉男餐廳主打騷肌，吸引不少日本女士前往消費，並享受公主般的待遇。近年女性消費力越來越強，加上韓流席捲全球，亞洲開始興起男模網紅餐廳，例如泰國的男模餐廳76 Garage、台北的「公主病複合式餐坊」、新加坡的Mr Mookata都曾引入肌肉男。
由於猛男經濟大受歡迎，成為不少國家吸引女性旅客的盛地，男模餐廳、猛男火鍋店、男僕咖啡店、肌肉男酒吧等越開越多，韓國更將「猛男經濟」視為旅遊業新支柱。不過，以猛男作招徠受到不少人批評，例如中國雲南西雙版納一家餐廳去年聘請了壯碩的男演員為顧客服務，還讓猛男嘴對嘴餵食女客人，又替她們捏肩等，即引來批評「危害社會公德」及「道德風俗敗壞」，最終被內地執法機構懲處。
