中國是茶樹的原產地，茶樹的種植產量位居全球第一，茶葉消費量約佔全世界40%，高達240萬噸，亦是世界上最早發現和利用茶作為飲料和藥用的國家，是名副其實茶的故鄉。茶，不但是中國「國飲」，也是世界半數以上人口喜愛的飲品，在世界三大無酒精飲品中，茶居於首位。現時，世界上有五十多個國家種茶，而飲茶的風尚更遍及全球， 根據Global Market Insights市場調查公司發佈的報告中，歐洲人因了解到茶有益於健康而成為茶的新興市場，產值預計將高達9500萬美元。

討論茶文化傳承與推動，切入的角度很多。5 月 21 日，適逢一年一度的「國際茶日」，知名中國茶品牌「香江會-滙天下」遵循以茶會友的款客傳統，精心籌備數月的「中華優秀傳統文化藝術展」亦正式開幕。今次的主題雙展——「三茶六禮·中華傳統婚嫁文化藝術展」及「壺承香茗·人乘志情|香江會-滙天下珍藏茶具展」。會上，政商賢達、院校學者、傳媒名人、金融及工商領袖、中華禮儀專家、大灣區各城市的婚禮文創產業精英以及各界青年才俊聚首一堂，呈清茶一杯，賀一段友誼佳話。

「中華優秀傳統文化藝術展」正式開幕

本人獲得邀請參與「中華優秀傳統文化藝術展」一方面了解策展人、「香江會-滙天下」茶業有限公司董事總經理楊莉瑤女士希望向社會各界展示出楊博士及滙天下在中國茶推廣方面的心得，也有機會認識到中華傳統婚嫁文化與茶禮、茶具文化有機結合的一次生動實踐，既是滙天下品牌向「文化儀式感」趨勢轉型的實際行動，並弘揚中華優秀傳統文化，獻禮祖國 75 週年華誕暨慶祝香港回歸祖國27 週年。

另一個欣喜的事情是，今年是香港大紫荊勳賢楊孫西博士八十八米壽之喜，先祝大紫荊勳賢楊孫西博士身體健康，亦感謝楊孫西博士多年來對中國文化、對茶文化藝術的傳承與推動。誠如，楊莉瑤女士致歡迎詞時表示，「隨著新時代中國茶產業的創新與發展，『香江會-滙天下』的品牌升級，我希望可以承擔起以茶為媒促經濟振興，以茶為媒講好中國故事的責任。」大紫荊勳賢楊孫西博士在茶會總結講話中也提到，「茶起源於中國，在千年茶路之上，茶葉是重要商品，並在不同文明和傳統文化中留下印記。如今，品茶的習慣已從中國傳播到世界各地，在很多國家衍生出豐富多彩的茶文化，成為促進各國文化交流的重要紐帶。」未來可期，「香江會-滙天下」以不同的創新形式，持續講好中國「茶和天下，美美與共」的文化故事。

飲茶會著重五個環節，細味人生智慧與熱情

飲茶可以說是一種精神上的享受，亦是一種藝術。古人飲茶會著重五個環節，包括選茗、擇水、預備茶具、烹茶和品飲的方式。筆者跟在場茶藝師交流及對談後，對中國茶道有了更深切的領悟。特別是，中國茶道包括茶藝和茶道精神兩部分。

茶藝，是指製茶、煮茶、品茶三方面的藝術；而茶道精神，是指通過茶藝，對人們施以禮法教育、提高人的道德修養。中國茶道精神既是融匯中華文化精萃而成的產物，包含儒釋道三家思想。儒家精神在中國茶文化中主要發揮政治功能，也通過茗飲貫徹儒家「修身、齊家、治國、平天下」的大道理，建立「茶禮」。

此外，沖泡技藝有一定的程序，不論在對茶葉的挑選預備、沖泡程序、聞香、辨色、細味及回甘，也是令人真正了解茶道的真諦，從茶中了解人生的苦難，得悟正道。同時，這也反映了一個社會，整體藝術素養的豐腴貧瘠。「中華優秀傳統文化藝術展」從即日起，至2024 年7 月19 日於觀塘鴻圖道56 號香江國際工商大廈 4 樓藝廊展出。大家不妨憑著茶清淡幽雅、和平含蓄的本質，再融會各種文化細味欣賞，創造出無數精彩回憶。