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羊肉性溫味甘，入脾腎經，富含蛋白質、鐵質，溫補而不燥烈，能溫中暖下，益氣補虛。冬天吃羊肉可促進血液循環，以增溫禦寒，尤以冬月食之為宜。那麽踏入春季食用，羊肉又是否適宜呢？
香港有些不同，寒冷天氣總是滯後，踏入春天氣溫也會突然降低，我們稱之為「倒春寒時」，這時可偶爾食羊肉禦寒。除此屬陽虛體質的人，手腳常年冰涼、怕冷、精神易疲乏、氣血虛弱者，也可不論時候而食。
我在這個冬春兩季已食過羊腩煲好幾次了，有些在酒家吃，有些在超巿買預製品，其中一款唐X興出品，味偏濃但可自行溝淡，有當歸及其它香料味，且肉嫰味鮮，媲美酒家，惟欠馬蹄。及後在家中試行烹調，但因火候未夠致肉質偏韌。
如果想在春天吃羊腩煲吃得更舒服，可巧妙搭配涼性食材，如在煲中加入白蘿蔔、豆腐、竹蔗、馬蹄等性涼的食物，能很好地平衡羊肉的燥熱。同時應調整食用頻率與分量，建議半個月至一個月一次，每次分量比冬季減少。
如果春天已經溫暖甚至濕熱，再吃羊肉就容易引發上火，有機會導致口舌生瘡、便秘或失眠。此外平時容易上火、口乾、口苦、或有大便秘結等濕熱、陰虛症狀的人，須避免進食。最後是如患感冒、發燒、炎症發作期，應避免食用，以免助長病邪。
