最近閱讀一本2020年出版的全美暢銷書：《Eat For Life》，我暫譯作《為生命進食》，作者是美國醫生Dr. Joel Fuhrman，12年前寫了《Eat to Live》，當時也是暢銷書。他想幫人健康飲食，有效減肥，長壽並扭轉長期病患趨勢。醫生叔叔介紹這本書，希望讀者長知識，實踐知識改變命運。

很多人都已受「垃圾食物」所害。「垃圾」不因價錢，卻因內容：高糖、高鹽、高脂（特別是飽和脂肪和反式脂肪），有害健康，但便宜、方便、口感好，所以流行。作者指出美國3億5千萬人，大半肥胖，近4成患癌，3成患糖尿或前期糖尿病，4成心臟病發或中風，垃圾食物是主要元凶。而且患這些與飲食有關疾病的年齡不斷下降。

據報一半香港人也過重，兩成兒童肥胖。世界衞生組織定3月4日為全球肥胖日，香港人也要注意。

根據醫學期刊《刺針》剛發表的倫敦帝國學院研究顯示，2022年全世界已有10億人口肥胖，即成年人體重指標或身體質量指數（Body mass index：BMI）等於或大於30。

即管只是中央肥胖：腰圍男士>35.5吋（90cm），女士>31.5吋（80cm）也有肥胖產生的健康問題。

該研究（有世界衞生組織參與）發現過去30年肥胖兒童增加3倍。去年全球1.24億兒童肥胖。

奇怪的是肥胖已經不再是發達國家或「有錢人」疾病，以前窮國兒童因飢餓瘦骨如柴，現在窮國卻是過瘦童和過肥童同時出現，後者也都因沒有良好飲食及健康生活方式。

倫敦帝國理工學院伊扎廸教授（Professor Majid Ezzati）也印證了這窮國兒童「瘦病」、「肥病」共存的現象。

以前預期2035年全球將有一半以上人口超重或肥胖，這誇張比例將提早達至，嚴重後果亦提早浮現。

肥胖症引起的很多長期病患如糖尿病、心臟病、癌症、關節炎等，以及急症如心肌栓塞或腦中風，亦令新冠及流感等傳染病更嚴重危險，降低生命質素，不但致命，也破壞家庭，且影響社會經濟。全

世界2025年起每年將付9萬億港元解決相關問題。

所以《為生命進食》一書是值得推薦。他提出一條健康生命方程式：   

Healthy Life Expectancy=Nutrients divided by Calories 健康壽命=營養成分 / 卡路里

教育程度低 、單親、失業或疏忽照顧的家長或更易給孩子致高血糖或脂肪食物，例如：炸薯條、飲汽水等，即使是高學歷及收入的家長，都一樣縱容，不教孩子選擇有營養卻不高卡路里的食物，便引起本文所描述的問題。

希望更多家長和兒童恆常的選擇和實踐健康飲食，例如不吃高致糖食物和飲品，醫生叔叔會再有文章講解。成功必須有智慧、決心和毅力，貫徹執行。