寒冬養生，紅豆不可少。一碗紅豆水，完全適合在冬天暖胃養生。紅豆，古有「心之谷」之稱，一言概之，紅豆有養心功效。天寒地凍，手腳自然冰冷，含豐富鐵質的紅豆，有助活血行氣，當中的維他命B1、B2及蛋白質，補血效果更佳。而紅豆的鉀高，更有維護心血管及調整血壓之效。

紅豆的另一功效，是減肥健美。韓國不少紅星奉行紅豆水減肥法，如BIG BANG成員TOP，在40日內成功瘦了20公斤，就是飲用紅豆水。

紅豆水減肥法，其實是把紅豆煲水，在進食三餐前飲用，餐前喝水產生飽足感以抑制食慾，加上紅豆有利尿消腫功效，由於水帶有豆香，更吸引平日少喝水及不喜歡喝無味水的人。

在西方營養學角度，紅豆含大量鉀質，有助平衡身體的鈉水平，加快排走鈉，去除水腫。由於鉀質屬水溶性，所以理論上喝紅豆水應有祛水腫及瘦下半身的作用。雖然紅豆水對健康瘦身有一定幫助，但適可而止，每天不要喝過量。

由於紅豆同時有碳水化合物及澱粉質，所以有些人為怕肥，飲用紅豆水時，只喝水，把紅豆棄掉。其實紅豆的纖維遠比澱粉質多，只喝水不吃豆，就無法攝取紅豆的纖維，影響通便效果。然而並非所有營養也能溶於水，所以建議不妨連水一併吃掉，才能真正攝取紅豆的所有營養。

紅豆以外，其他豆類也適合飲用。如薏仁水利尿祛腫、改善便秘；綠豆水消暑益氣、清熱解毒；黑豆水固腎益精、淡斑美肌。秋冬是補腎季節，黑豆水和紅豆水也一樣適合。黑豆性味甘平，能活血祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮。《本草綱目》中，指「服食黑豆長肌膚益顏色、填筋骨、加氣力……神秘驗方也。」

西方營養學角度，黑豆比牛奶的蛋白質含量高出12倍，並含維他命E，加上粗纖維，有助排便和美白抗老。黑豆水製法簡單，半碗黑豆浸泡一天，加4碗水以大火煮滾，改以小火熬煮30分鐘即成。

豆類有益健康，不過巿面上的紅豆水或黑豆水，可能加入精製糖，多喝反而致胖；而且紅豆經加工磨成粉後，營養也流失，失去利水功效，所以還是DIY，自己動手製作，效果最理想。緊記，豆類屬於「製氣」植物，易脹氣者和痛風患者，不宜飲用！