今年DSE放榜的皇仁書院超級狀元是我一位潮州人大哥的小兒子，我奉上祝賀金榜題名。
天下父母皆操心，我家小子也是將近高考之年，聞以上之喜訊便想討教些良方，然大哥回答是兒子有此佳績乃是自身奮鬥。想來確實也是，優良基因遺傳、好的成長環境加上一些長賢的點撥，若具備這些條件更是如虎添翼。
在潮汕人自小受的教育，就是「刻苦」二字，長輩傳授的是做任何事情都要刻苦，小時入學刻苦讀書，到了社會要刻苦工作。有個奇怪的現象，潮汕地區的人對苦瓜這個食物比其他地方的人更為鍾愛，很多孩子年齡很小便能接受，炎熱天氣一道苦瓜黃豆排骨幾乎是每個家庭的常菜，放眼全國的潮州食肆你有否看到哪家是沒有售賣的。
今期分享一道—苦瓜黃豆腩肉煲，期待所有學子苦盡甘來。材料用了潮州珠瓜、本地黑豬五花腩肉、汕頭鹹菜尾、蝦米、薑、黃豆。
做法是先將五花肉切長方形薄片，苦瓜去囊切長方形，苦瓜先走油撈起，再將腩肉片煎至金黃色撈起，黃豆、薑片蝦米和鹹菜尾一齊炒香放入腩肉片、苦瓜然後落少量雞粉、紹酒、糖，再加適量上湯煲煮，先大火煲約八分鐘，再慢火煲約四十分鐘即可，鹹菜尾用作鹹味的底蘊調料，令整道菜味道多元濃郁開胃，黃豆提鮮更加醇厚豐富，苦瓜與腩肉相結合是油而不膩的舒適口感。
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