因為病，反而有大把時間，才認真整理一下人生。
大半生營營役役，即使放大假，都從未有一刻閒下來，今次大病，是個天用激烈的方式要我停，既不可亦不能逆天而行。過去是一味拼，一天最好有四十八小時，思考和做人做事都講求效率，是「快活」人生；現在想快都不行，下肢還需多加鍛鍊，而現實上也認真學「慢活」。初初學人「慢活」，居然感受到陶淵明「悠然見南山」的舒泰，「快活」與「慢活」，沒有好與壞之分，看自己的心態和要求。
除了專欄稿件之外，其他所有工作都戛然而止，於是一天二十四小時，都可以任用，於是煮東西給自己吃，把工夫做得很極致。由於身體狀況對蛋白質有很大需求，於是每日的早餐必定吃兩隻雞蛋，一天飲一杯鮮奶，奶而且注重每一餐都要有肉，都在豬牛雞中輪流登場。
這天的早餐選定了蝦子麵，淥至七成左右，瀝乾之後落鑊，以台灣香蔥鵝油以細火慢慢兜炒，加老抽着色以及添些甜味和焦香，再澆少許「頤和園」的靚生抽，上碟後額外撒一大把蝦子。
那麼，說好了的肉呢？大清早不搞複雜的烹調了，以現成的加工肉類為主。近來剛好是「崇光感謝祭」，日本食品有很大的折扣，掃了一大堆。其中有一包是日本栃木縣「麵好亭」品牌製作的即食拉麵叉燒。城中好幾家高檔的日式超市不是常有即食拉麵叉燒，有的多是一大塊，用時自己動手切片，像這品牌的「叉燒大判」不常見，且已用機器切成紙咁薄的四片，方便得很。
過去買這些叉燒回來，不會再加工了，淥好麵便鋪上麵面就算了。不過，現在我大把時間，看到這叉燒其實是豬腩肉製成，有兩層肥肉。靈機一觸，把四片豬腩叉燒完全覆蓋着炒香了的蝦子麵，然後用火槍炙燒叉燒，豬腩上的肥膏遇火攻迫出油香，我未停手，炙至散出輕微燶味才收手。由於豬腩叉燒保護了蝦子麵（見圖），麵條未受火炙，保持柔韌度。嘩，好食到呢！
換了以前衝鋒陷陣的日子，怎有閒情玩炙燒。
最Hit
