「步雲」食的是大廚發辦現代中菜，餐廳為客人調製養生茶，材料有陳皮、石斛、淮山和炒過的小米大米，護肝又幫助消化，飲得開心。午餐首先食的是雞油浸得剛熟的象拔蚌，以銀芽墊底，加些乾鮑魚粉，香滑美味。餐酒飲的是從餐廳酒單選的二○二三年布根地「菜刀」Les Suchots紅酒，六千多元一瓶是物有所值。
跟輝師傅（右二）和威師傅（左一）。
跟着食的是真味魚翅，魚翅用雞煨足五個小時，食前加雞蛋炒得香氣撲鼻，熱度十足，跟菜刀紅酒是天仙配。下一道菜是蒜苔青甘，食的是熟成四天的日本鰤魚，用炭烤得皮脆肉香，加些蒜苗和自家製的酸辣醬，滋味一流。跟着輝師傅為我們表演炭燒乳豬，乳豬皮不用幾分鐘便由白色變得紅艷，炭香迷人，大廚把乳豬片皮，加上東北大米煮的醋飯，用脆脆紫菜包着，是別具一格的乳豬手卷，飲杯法國紅酒，有種身在東京「茶禪華」的夢幻感覺！
蟹肉糯米飯跟着出場，大大鍋的櫻花蝦和帝王蟹生炒糯米飯香氣撲鼻，加上香脆的飯焦，想唔做飯桶都幾難！繼續食的是烏賊春卷，用日本螢光魷魚和北海道野菜作餡，食完應該有排不用照胃鏡吧！繼續食人人追加的濃湯魚翅，炸過的魚翅天婦羅用四十八個月伊比利亞火腿濃湯及軒尼詩干邑調味，香脆軟糯，酒香誘人，一食傾心。其他菜式有火爆仙台牛脷、乾燒北海道遼參配白飯和酸湯甲魚。甜品三款，分別是陳皮龜苓、菠蘿湯圓和太陽甘露，為這頓色香味俱佳的悠長午餐甜美作結。
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