最近上映的潮汕方言電影《給阿嬤的情書》，電影製作資金有限，設備不足，演員多為素人，但刷爆流量和感動無數人，票房更已突破了六億元人民幣，期待很快在港上畫。作為一個潮汕人，對這部電影的感受會從方言中體會更加之深，戲中淺白的方式演繹了潮汕人的風俗和人情味，但也是催人淚下的主要因素。
故事講述一封寫了五十八年的「假信」，潮汕阿嬤葉淑柔，丈夫鄭木生早年為避國民黨抓壯丁而去了暹羅，此後只能靠一封封僑批（附帶匯款的信）維繫思念。幾十年後，孫輩為尋親前往泰國，卻揭開了一個塵封的秘密：木生早在一九六〇年離開人世。之後的每一封信、每一筆錢，其實都出自另一個女人謝南枝之手。一封善意謊言：謝南枝受過木生恩惠，為不讓阿嬤絕望，她選擇冒充「鄭木生」默默撐起這個家，用一生兌現了「替兄弟盡忠」的承諾。兩個堅韌女性：一個是守望家鄉五十年的阿嬤，一個是異鄉默默托舉的南枝。她們素未謀面，卻隔空共擔風雨，充分體現潮汕女人的高尚品格。
有影評這樣描述—如豆芽一樣低到塵埃裏卻開出花來，那脆生生的嚼勁是南枝的義氣和阿嬤的守望。
今期分享一個豆芽炒三絲，材料：泰國的綠豆芽（纖細、白淨、口感脆嫩、味濃）、普寧豆乾切絲、牛肉切絲、鹹菜切絲、中芹段、少許指天椒粒。燒熱油鑊先將豆腐絲炸至微黃，然後用嫩油把牛肉絲拉至七成熟撈起，倒出油後放鹹菜絲炒至焦香，再放入豆芽猛火快炒，最後放入所有食材炒勻，加調味料和少許芡水炒至乾身，便可起鑊上碟食用。
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