「唐述」周世韜師傅與「潮州軒」陳亞堅師傅將在六月舉行四手聯乘，近些年坊間對這類活動饕客們很是受用。
這類活動皆是城中那些較出名的餐廳的相互合作，食客們能一席飯體驗兩種或更多不同風格的菜品的確美哉。
加上上次與「文苑飯庄」和今次的「唐述」已是二度潮粵合作，未來會有與西餐、日料、東南亞菜等等合作的打算，因為除了能在菜品上互動交流，也能在生意客源上增加彼此知名度， 創造共贏的局面。
前些天「莎姐」在潮城設宴，主賓容太太旗下有月餅界愛馬仕稱號的品牌 ──「容月」，還有新派港式風味出圈的「大哥茶餐廳」、「佬佬餐廳」、「Grace Cafe 」、「Grace Burger」，番茄馬蹄烙是今晚的小插曲和亮點，班哥想食「烙」又不想食平常的「烙」，簡單的食材卻碰撞出意外的驚喜。晚宴結尾是容太親手包的鹼水糭，平凡的東西能從快樂的程度呈現美味的水平。
今期將這個「番茄馬蹄烙」分享與大家，做法也極其簡單，先將番茄去皮除核，然後切小塊，馬蹄也批皮切片，再用潮州番薯粉和蛋清、魚露、少許雞粉將馬蹄和番茄撈勻，燒熱平底鑊後放少許油，再將撈好的食材放入攤平，慢火煎至金黃色即可食用。若想口感更加突出，可用幾種不同地方的番茄。
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