只要見過一次，很少人會忘記西西里檸檬，因為它超乎想像的大，而且實在太醜樣（見圖），滿面疙瘩，與新奇士檸檬細細粒皮光肉滑，簡直是一個天一個地。上天好公道，醜樣的人可以好溫柔，如斯醜樣的檸檬，卻被譽為舉世檸檬味的本源，是真正的「檸檬王」。十多年前在港島南區聖保羅男女中學附屬小學後山梯級旁，發現有一株檸檬樹，樹上結出碩大的檸檬，外貌一如西西里檸檬，那幾個樹上熟檸檬酸度如何，無從得知。十年樹木，百年樹人，那株檸檬樹，如今是否茁壯成長？
西西里檸檬注定是資優生，首先這個意大利最大島，位處最適宜水果生長的地中海氣候區，但更重要還是有很好的土壤栽培。西西里有兩座活火山，由盤古初開為害至今，但火山土的礦物質異常豐富，滋養出來的超級檸檬，很有果香之餘，並不會酸死人，加上它的皮層特厚，帶酸汁的果肉只佔整個檸檬三分一份量。西西里檸檬黃色表皮的檸檬香氣特別強烈，而厚厚的白色內皮層並不苦澀。不曉得意大利人如何用這種檸檬，但若由我來處理，第一個念頭就是拿來燉。
幾年前捲起來燉檸檬熱潮，一小樽賣百多二百元是閒事，主要用冰糖陳皮燉，亦有加入石斛、川貝，而坊間最簡單直接是用普通檸檬，皮薄肉多，酸度頗大，所以用冰糖的比例幾乎是一比一。西西里巨型檸檬皮厚而不苦，也不太酸，簡直是天生燉檸檬的材料。
今個農曆年再去西西里，的起心肝買檸檬回來。我用十塊三十年陳皮蒸軟切絲（事後覺得用多一倍陳皮應該更好），西西里檸檬切粒塊，並清走全部果核，配用台灣紅冰糖，以電子燉爐另配瓷質燉盅，慢火燉足十二小時，工夫並不煩，但絕對真材實料。可惜，檸檬買得太少，不消一個月吃完，幸好友人告知，香港有小店出售西西里運到的檸檬。不過，真的想知在本地栽種的大檸檬，與西西里長大的有哪些分別。
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