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讀書時期讀到魯迅先生的「橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛」，孺子牛這個詞語最早出於春秋《左傳·哀公六年》寓意父母對子女的無私奉獻。
先生將「孺子牛」這個詞語比作百姓，詩中之意是那個非常時期對敵人的不屈不服，對人民大眾服務的忠誠態度。先生深知當時國人的覺悟，毅然棄醫從文，藉筆墨喚醒國民的民族意識。 毛主席評價：魯迅的方向是中華民族新文化的方向。
以上略為分享個人對一些歷史人物的認識，但分享美食相關才是我的主題。今期做一個燜小排肉，選用上等牛小排肉，牛小排肉即是牛胸骨下面部位的雪花紋位置。市面的牛小排有很多產地，香港通常多以美國黑安格斯或者澳洲和牛，貴價啲則用韓國牛。
做法是先去掉白色筋膜位，切件約三個手指闊，後用油鑊四面煎香，再放入所有配料、調味料，以及適量清水，細慢火燜約一百至一百二十分鐘，看牛肉質地調整，最好將牛肉收汁起鑊切件上碟，湯汁撇去油分跟碟上枱用作醮料增味。
此菜宜熱食，烹調方案是以突出牛肉本身原味為主，材料如下，主料：牛小排肉；配料：洋蔥、辣椒、西芹、芫荽、薑、甘筍、陳皮、香葉； 調味料：茄汁、喼汁、冰糖、雞粉、生抽、老抽、麻油。
