
最近跟鄧名高和法國朋友到中環「Ando」(威靈頓街五十二號一樓)食了頓悠長午餐,餐廳開業約四年,行政大廚Agustin Balbi出生於阿根廷,曾經在美國和日本等地工作,做的是融合了日本、西班牙和南美等地風情的創意時尚菜,選料優良,賣相跟味道同樣吸引,開業短短六個月便摘下米芝蓮一星,精湛廚藝可想而知。
坐在房間內, 透過玻璃可以看到廚師團隊在做菜,午餐飲的是鄧名高帶來的美國Napa Valley Kongsgaard紅酒,食的是大廚發辦套餐,三款前菜分別是蘑菇撻、和牛他他和八爪魚粒,款款精緻美味,食完飲杯洋甘菊茶,跟着食魚子醬,食前經理捧來一大盒Kristal魚子醬給我們打卡,跟着每人一小盒,盒內除了鹹香的魚子醬,還有西班牙鮮帶子粒,香滑甜美,飲杯法國朋友帶來的香檳,美酒佳餚的感覺甚佳。
本地馬友魚煎得香脆美味。
繼續食新鮮出爐的葵花籽酸種麵包,配忌廉芝士及西班牙橄欖油,麵包皮脆而不太硬,人人食得津津有味,午餐海鮮是香煎馬友魚,這是最合時的本地魚鮮,魚柳煎得皮薄香脆,嫩滑鮮甜,味道更勝歐洲貨。主菜是阿根廷安格斯牛柳,以南美Amontillado sherry醬汁調味,肉香迷人,跟美國紅酒是一流配搭。最後食餐廳招牌湯飯,這是大廚小時在家愛食的飯,以前用的是西班牙米,現在改用大嶼山二澳出產的本地靚米,配紅蝦肉和蝦湯,鮮美得無話可說,很快便把星級湯飯食個清光。甜品是幾款甜美動人的朱古力,甜蜜蜜的感覺真好!最後飲杯香濃macchiato咖啡,為這頓食了三個小時的午餐完美作結。
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