
每年十二月都會跟謙謙到中環歷山大廈「Otto et Mezzo」「八部半」食頓白松露晚餐,二十年前在意大利Alba品嚐過白松露的濃郁香氣後,對有「餐桌上鑽石」和「白色黃金」美譽的白松露念念不忘,每年冬天必定要食番餐以解相思之苦。
「八部半」是食白松露的最好地方,這是世上唯一不在意大利而獲頒米芝蓮三星多年的意大利餐廳,跟行政大廚Bombana認識多年,他有「白松露之王」和「世界白松露大使」稱號,銀色的頭髮和鬍子,雪白的廚服和親切的笑容,跟白松露的香氣同樣迷人,每次看着他把白松露刨得雪花飛舞般散落在碟上,都有種幸福滿滿的感覺。餐廳的白松露菜式以每碟計價,跟白松露重量無關,為求Bombana手鬆多刨一點,我們都會口甜舌滑大讚他英偉和廚藝出眾,通常他都會刨到我們叫停為止!
跟「八部半」行政大廚Bombana合照。
白松露的價錢像黃金一樣越來越貴,今年的白松露比去年貴了差不多一倍,所以「八部半」的套餐價錢也跟隨上漲,每位三千多元,最近在這裏食了頓稱心滿意的晚餐,前菜是慢煮鮑魚薄片配魚子醬,跟着是Scrambled egg,金黃色的日本蛋以蘑菇汁調味,加上大量白松露片,一食傾心。晚餐的第一主角是我最愛的Homemade Tagliolini,自家製的全蛋意大利幼麵以牛油和巴馬臣芝士煮得彈牙,加上香氣濃烈的白松露是百食不厭的三星美味,其他主菜有意大利牛柳、法國乳羊和法國烤鴨,款款精彩,任君選擇,甜品是栗子餅和香濃咖啡,在餐廳房間內一面品嚐美食,一面望着窗外遮打道金光閃閃的綠樹,有種身在歐洲的浪漫感覺。
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