兩條腸，真係夠晒健康！」朋友看到我在群組貼上熱狗奶茶照片（圖），立刻留言，句尾的感嘆號是我在此行文時加上去的，以更準確清晰顯示她話中的含意─睇你點死！
吃了丹麥餅店的熱狗至少幾十年，直至最近才聽到有人說孖腸才夠過癮，結果一試果然上癮，而且遺憾知得太遲。魔鬼還在細節中，麵包塗上牛油之外，還搽了大量沙律醬，對驚死的人來說，直情挑戰健康飲食的底線。
不知從何時開始，加工食物總被蒙上致癌的陰影，尤其香腸，一來對肉的種類和來源有疑，二來摻了很多古靈精怪的添加物，這些傳說我是信的，但卻抱住一種心態：「間中食之嘛！」正如月餅和糭子，無蛋黃不歡，一年一度嘛，而且有那麼多人陪！
不像其他熱狗店要靠供應商交來麵包，丹麥本來就是一家麵包店，每天由清晨開始源源不絕按銷情烘製，有誰比它更新鮮出爐？更重要是此店仍沿用真正的熱狗腸滾軸烤爐，360°全方位包圍整條香腸來烤，也不是一些馬虎的熱狗，把香腸丟到油鍋裏炸熟算數。
丹麥餅店是排滿十多條腸在多條滾軸上慢慢碌，碌到熟，但坦白說有時會懷疑其實未完全碌熟。記憶中也有一家在中環的熱狗店永樂園，也是用這種熱狗腸滾軸烤爐……也許從前的印象太根深蒂固，覺得用這種熱狗腸機才是正宗。其實，丹麥餅店的漢堡包也有知音人，用的並非現成一塊塊漢堡扒預製件，而是搓一糰肉碎，再用「L」形金屬鏟在鐵板上壓成扒，讓它在鐵板上燒熟，是很老式的做法。
自從小時候在旺角彌敦道的皇上皇看過賣燒雞轉動烤架，香氣飄揚，有時放學特意兜路走去索幾下燒雞味才回家，亦因此就以此作為烤燒雞的標準架式。這些年常遊走歐洲，也見過大城小鎮有這種烤雞老店。是的，差不多是經營了多年的老店。幸好現在香港有極少數歐洲式烤雞炸魚柳薯條店也用這種烤雞爐，不知何解，覺得這樣燒的雞才好吃。
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