最近一家人到深圳吃喝玩樂，住在南山區Conrad康萊德酒店，早上十一點從香港半山出發，經深中通道約半小時便到達中山，下午一點在石岐一家酒店的中餐廳飲茶食晏，這裏點心種類比香港多，價錢便宜，我們除了每人一隻乳鴿，還點了幾款點心，砂鍋魚頭和沙薑豬手等幾款小菜分享，埋單每人百五元，雖然石岐乳鴿水準跟想像中相差甚遠，但如此價錢可以舒舒服服品嚐中山美食，夫復何求！
飯後到康萊德酒店只需四十多分鐘，方便快捷，黃昏時在酒店五樓酒吧欣賞深圳海灣日落美景，是人生樂事。晚上在二樓「胤呈」中餐廳房間食晚飯，菜式由大廚歐國清發辦，他十八歲入行，有二十多年做菜經驗，廚藝精湛兼有創意，每一道菜都很有心思和水準。
最美味的陳皮海鴨花膠公湯。
晚餐前菜幾款，分別是滷水去骨老鵝掌、普寧豆腐、椒鹽鳳尾魚、泡椒爽脆芥蘭頭和擂椒皮蛋釀雲南小茄子，滷水獅頭鵝掌跟炸得香脆的普寧豆腐同樣是佐酒佳品，椒鹽鳳尾魚香脆得連骨食埋，芥蘭頭爽脆麻辣，一食傾心。更精彩是雲南有機小茄子，大廚將皮蛋，炭火烤熟的辣椒和蒜蓉釀進茄子內，滋味無窮，平時少食茄子的太座也食得津津有味，大廚功力盡顯。
湯品是遠年陳皮紅樹林海鴨煲北海花膠公，大廚用五十年陳皮，在海邊食小魚小蟹長大的海鴨，加上排骨，瑤柱和海螺等煲三個多小時，最後加入花膠公，席前再煲半小時，金黃色的湯香氣撲鼻，醇厚回甘，一飲難停。（待續）
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