最近一家人在深圳Conrad康萊德酒店內的「胤呈」中餐廳食了頓難忘的晚飯，主菜款款精彩，最受歡迎是鹹菜豬肚煎釀遼參，大廚歐國清首先用潮州鹹菜，白胡椒和豬肚煲湯，跟着把鹹菜、豬肚和梅頭豬肉切粒剁碎，釀在遼參內煎香，再用豬肚湯汁調味，是好味到冇朋友的一道菜，難怪是大廚引以為傲的招牌菜。
另一款我很喜歡的菜是鹹梅子蒸烏耳鰻，烏耳河鰻肉質細嫩，切片後用大廚外母醃製的潮州鹹梅子加入雞湯、辣椒和鹹菜絲來蒸，鮮甜香滑，很快便食至一件不留。
歐國清大廚席前為我們做菜。
大廚的清湯羊腩也做得出色，他用的是黑山羊腩，跟竹蔗、馬蹄、玉竹、黨參、當歸、薑和白胡椒在砂鍋細火煲個半小時，連皮羊腩鮮甜嫩滑，好食非常，太座即時請教大廚此菜做法，希望回家後照辦煮碗。
其他精美主菜有脆皮紅燒乳鴿和炭烤加拿大象拔蚌，紅燒乳鴿皮脆肉嫩，香口惹味，比中午石岐的好食得多，跟法國木桐紅酒配合得天衣無縫，炭烤象拔蚌也是佳品，大廚把切得厚厚的象拔蚌片，用湯浸得半熟，然後席前以炭火烤香，用刀叉來食，是鮮甜美味的象拔蚌扒。
晚餐單尾是清哥銷魂麵，這是歐國清大廚的招牌麵食，稻庭麵入口順滑有彈性，湯底是香濃的龍蝦湯，加上辣椒、藤椒和金不換等香料，是最鮮香的湯底，加上鮮拆松葉蟹肉和清甜蜜豆仁，是美味得無可抗拒的銷魂麵食！下次來深圳，記得來試試歐大廚的廚藝，及到酒店五樓酒吧欣賞深圳海灣的日落美景。
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