陳皮是新會特產，我作為一個潮汕人卻有每年採購陳皮儲存的習慣，原因是我非常鍾愛陳皮的味道，以及有一個對陳皮頗懂的四邑人太太。家裏甚麼都不多，陳皮最多，每到深秋乾燥的季節，把所有陳皮取出輪流在陽光下晾曬，整屋的陳皮味令人心曠神怡。
陳皮與花膠一樣，價格逐年不斷上漲，二十年前與現在買的同一個年期的陳皮價錢，相差了很多倍，這應該是需求供應和本身實用的問題，因為陳皮除了可以入藥，也是粵式餐飲和家居的必備之物，不管是糖水舖的一碗紅豆沙，還是高級粵菜的名貴燉品，當然還有很多的菜餚，陳皮都發揮了其獨特之處，只是大眾消費與高端消費所用之年份不同，價錢也就差天共地。
開平有一道家常菜：燜血鴨。這道菜也是我外母的拿手菜，做法不複雜但相當美味。先將陳皮用水浸軟切幼粒（連水留起），小黃薑洗淨連皮切成小塊，鴨子放血，鴨血保持乾淨存起備用，再將鴨子劏洗乾淨斬件，起油鑊放入薑塊爆香，再放入鴨件和少許料酒煸炒至出香味，然後放進鴨血與陳皮粒繼續大火翻炒均勻，最後放入浸陳皮的水和適量岩鹽，番滾後蓋上鑊蓋，慢火燜至鴨件口感適中（鴨不宜太腍），便告完成。
近些年新會的柑潽茶和陳譜茶也非常歡迎，柑潽有青紅柑之分，小青柑茶香味清新，但略帶丁點澀味，開胃可口，大紅柑茶味道醇厚，香純滑口，長者多數喜歡。至於陳潽茶就用陳皮與潽洱做成熟潽茶餅，味道雖好，但我較喜歡自家用遠年靚陳皮加陳年生潽茶一起沖泡，味道、口感和效益都非常的好，更能解除網絡傳播用劣質潽洱的傳言。我有一實例，很多年前我老闆富叔因夜晚多痰咳嗽而睡眠不好，無意中飲了我送的柑潽茶，睡眠質素逐漸改善，希望在此分享能幫助到大家。
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