最近抽空應約金總（台州菜名店「禾苑」）及另一品牌「里見」的美女老闆，往首都交流分享五天，沒有遊山玩水，沒有瀏覽勝景，純純粹粹的美食探親團。哈哈，我更覺得是蹭飯團，感謝好友們的熱情款待。小院（遂安伯胡同二十七號）內，台州家燒海產回味無窮，四合院（止觀小館）中，顛覆了我對東北菜的解讀，米芝蓮三星潮州廚彬哥與一眾故交聊聊往昔，談談現在，還在山西潞綢莊吃吃隔籬「四季明福」的烤鴨與挑戰老北京豆汁。
十年之前來過北京，現在重臨，變化之大超乎我的想像。此次行程讓我獲益良多，相識多位餐飲界知名品牌的經營者，與眾多優秀餐飲從業員，他們的專業精神與生活態度，對於我這個一直追求味蕾觸覺的人值得借鏡。除此還見證到廿幾年前一家譽滿京城的頂級輝煌潮菜食府，在失去靈魂後變成了今日的欷歔。回程在大興機場內有一個很大的擺件，上面寫着「志合者，不以山海為遠」，正應了此時此景。
自通關以來，港人湧上深圳消費不無原因，除了價錢、味道、裝修，更重要是到位的服務，能讓客人有感動，且驚喜不斷。
今期推介幾個非常可口的台州菜：
蟹焗麵︱當季最肥美的蟹與江浙手打麵完美融合，金黃的蟹膏蟹油滲透麵條。麵濃香乾爽，蟹鮮甜肥美，每個走進這裏的顧客都不忍心錯過這一鮮味與蟹油在口中化開的時刻。
家燒東海黃魚︱甄選東海的海釣黃魚，採用台州傳統的家常燒法，搭配手工年糕。選用台州當地出產的醬油和黃酒，再加上東海的大黃魚，簡單烹調配上食材自身的鮮甜，黃魚肉軟而鮮肥，手工年糕吸收了鮮美的湯汁，柔糯香軟。
秘製燻魚︱採用鱗細肉嫩的東海白鯧，料汁充分浸染鯧魚，魚塊吸足汁水，仍外酥裏嫩、肉質緊實。
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