最近便跟朋友和家人到澳門「天巢」法國餐廳食了兩頓悠長午餐，從中午十二點食到四點，人人食得心滿意足。
澳門「天巢」（Robuchon au Dome）是我很喜愛的法國餐廳，是澳門唯一連續十五年獲頒米芝蓮三星的餐廳，位於二百三十八米高的新葡京酒店頂樓圓頂內，美輪美奐，是俯瞰澳門全景的最好地方，「天巢」可能是世上最抵食的三星法國餐廳，以前午市套餐只需五六百元，現時價錢貴了，但自創午餐還是非常超值，九百九十八元便可食到廚師敬菜，頭盤，主菜，芝士，甜品，咖啡和經典糖果等，比歐洲的三星餐廳便宜得多！在天巢單是麵包車、甜品車、雪糕車和糖果車上的美食便叫人歎為觀止，麵包糖果食不完還可以打包回家，絕不浪費。
在澳門「天巢」跟法國大廚Julien合照。
餐廳逢星期一，二和三休息，我們上星期日在這裏食晏，廚師敬菜是我第一次試的車厘子凍湯，清新香甜，加上開心果仁和芝士粉，炎炎夏日飲得非常舒服。頭盤是餐廳行政總廚Julien Tongourian推介的魚子醬伴龍蝦凍及椰菜花奶油，這是在「Robuchon」百食不厭的經典頭盤，鹹香的法國魚子醬跟鮮甜的龍蝦及清新的椰菜花奶油是最美味的配搭，一食難停，飲杯玫瑰香檳，是疫後人生的小確幸！
另一款海鮮前菜是蟹肉千層，賣相漂亮，頂層是清甜的番茄，下面是香滑的牛油果和鮮甜的阿拉斯加蟹肉，清爽怡人，配布根地白酒無以尚之。主菜款式不少，款款精彩，愛食魚的話，可以像太座一樣食烤阿拉斯加海銀鱈魚，以黑椒汁及椰汁泡沫作配，香滑鮮甜。我則喜歡北海道帶子，煎得香甜，配意大利珍珠粒麵及特色香艾酒汁，是星級美食，加上大廚Julien親自為我們刨的澳洲塔斯曼尼亞冬日黑松露片，色香味俱佳，是餐廳很受歡迎的長青菜式。
吃完甜品飲杯香濃Double Expresso，為這頓悠長三星午餐甜美作結。
最Hit
