從大學時期便開始書寫法國旅記，今年終於着手將多年文章結集成書。在更新細節、翻找舊照。其中特別規劃了「宮殿酒店」一章，因為我每一次到訪巴黎，都會親身探訪一間不同的「宮殿酒店」。
在法國，「宮殿」這個標籤並非指真正的宮殿建築，而是法國政府自2010年起創設的認證，代表頂級豪華酒店，是極致的文化傳承、無可挑剔的服務、獨特的地理位置與非凡的設施。全法僅三十餘家獲此殊榮，巴黎約佔十餘家。莫里斯酒店正是首批獲此銜頭。
最近到法國巴黎入住巴黎莫里斯酒店（Le Meurice）。它坐落於巴黎心臟地帶的里沃利街，一側是珠寶名店林立的芳登廣場，另一側則緊鄰杜樂麗花園，步行至羅浮宮僅數分鐘。此處地段尊貴，卻保有一種「旺中帶靜」的氛圍。樓下紀念品店營業至深夜，而清晨推門，眼前便是綿延的皇家花園與參天古木，為晨跑或漫步鋪開一幅如詩的畫卷。
藝術跟莫里斯酒店有着千絲萬縷的聯繫，我特別喜歡酒店內藝術品背後的故事。接待處一幅精緻的手部畫作，出自十九世紀畫家熱拉爾之手，描繪的是巴黎沙龍名媛當熱利夫人的手。這幅細節原作，正是羅浮宮的館藏。而超現實主義大師達利曾是這裏的長期住客，酒吧椅背後那雙窺探的「眼睛」，源自他熱愛觀察人群。設計師史塔克（Starck）在酒店翻修時，更添一筆妙趣：一扇名為「冰霜之窗」的藝術裝置，夜間會凝結冰霜，早上供客人隨意繪畫，翌日再清零重生。據說這靈感，正源自達利對冰水的痴迷。名畫家畢加索也曾在此舉行婚宴。
駐店花藝師每隔三日便更換全酒店的鮮花陳設，這些花藝延伸至杜卡斯餐廳，早餐不設自助餐枱，法式奢華的精髓，在於被細緻服務，毋須親自動手。而入住時的迎賓甜點，是西點名廚葛羅萊（Grolet）的作品，是難得一見的力作。
從環境、裝潢到服務，莫里斯酒店至今是我體驗過「最法國」的宮殿酒店之一，是一座凝結了時間、藝術與生活美學的琥珀。我的書稿仍在慢慢成形，但這樣的入住體驗，已然為「宮殿酒店」的章節。
藝術跟莫里斯酒店有着千絲萬縷的聯繫，名畫家畢加索也曾在此舉行婚宴。
駐店花藝師每隔三日便更換全酒店的鮮花陳設。
酒店內的Restaurant Le Meurice Alain Ducasse為米芝蓮二星餐廳。
迎賓甜點是西點名廚葛羅萊Grolet的作品。
