更新時間：17:24 2025-08-06
發佈時間：17:24 2025-08-06
發佈時間：17:24 2025-08-06
六十至七十年代的女性常吃薑和棗，薑糖在那時頗受歡迎，我曾經吃過，軟得來有嚼口、薑味濃而不辣，為《靈山港味道》打頭陣的是涼果，怎可能不用檸檬薑來做一次？今次教大家的版本將不會用糕仔粉，改而用煮糖果方式去做，可能會有少許難拿捏，所以今集拍攝得詳細一點，大家做來試試！
檸檬陳皮紅棗軟糖
材料：
檸檬薑 60克
秘製陳皮 10克
紅棗 75克
水 800克
白沙糖 60克
麥芽糖 20克
無鹽牛油或椰子油 20克
黑糖蜜 5克
食物和時間，結合下奏寫一個個不一樣的故事，潛藏心底最深的記憶，不一定如影隨形，嚐到的一剎，那些年那些人那些情，幕幕湧現。愛情及瘦身食譜作家周靈山，追憶似水年華的香港味道，以或許幾被遺忘的食材，以創新方式入饌，在傳承和延續間，將香港味道背後的感動重新體驗。
周靈山，愛情及瘦身食譜作家、食品研發師、纖廚教室及周靈山食品創辦人，致力用系統和科學將中式點心和本地懷舊食物活化，讓它們與時並進，延續下去。
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