香港經典品牌2023｜大家樂集團與時並進緊貼市場以客為先

更新時間：10:01 2023-09-12
發佈時間：10:01 2023-09-12

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大家樂集團
與時並進緊貼市場以客為先

大家樂集團創立於一九六八年，是香港快餐業的先驅，並於一九八六年在香港聯合交易所上市，至今已在香港及內地經營超過五百間餐廳。集團融合中西飲食文化，開創了中式快餐概念，享有「香港人的大食堂」美譽。大家樂集團銳意將這種精神發揚光大，將業務範疇擴展至速食餐飲、休閒餐飲、機構飲食及食品產製分銷，成功在亞洲餐飲業中維持競爭優勢，確立領導地位。

“顧客快樂、員工快樂、股東快樂。”

大家樂集團業務涵蓋速食餐飲、休閒餐飲及機構飲食，旗下品牌包括大家樂快餐、一粥麵、意粉屋、上海姥姥、米線陣、Oliver's Super Sandwiches、泛亞飲食及活力午餐等，於香港及中國內地擁有逾五百間分店。此外，大家樂集團也是食物產製及加工食品的供應商，於香港及內地共設有四間獲ISO國際認證的廠房。

大家樂集團在可持續發展方面的貢獻獲業界肯定，連續八年獲選為恒生可持續發展企業基準指數成分股，並連續兩年取得「AA」評級，是「非必需性消費」組別中最高評分的企業；另亦獲得MSCI在環境、社會及管治（ESG）評分中的「A」評級，二〇二二年更獲安永會計師事務所（Ernst & Young）評選為「安永可持續發展年度最佳獎項2022傑出企業」，成為全港唯一得獎的香港企業。

品牌企劃說好香港故事

大家樂快餐去年推出「有大家，就有大家樂」品牌企劃，透過三個動人故事引起大眾共鳴，拉近大家樂和香港人的關係。整個企劃深入民心，短片於YouTube獲超過一千四百萬次的觀看率，廣受好評，不單成功帶動銷售增長，更獲得多項廣告界殊榮，包括HK4As「艾菲獎」金獎及「金帆廣告大獎」五項殊榮、「YouTube Works」最佳品牌活動獎、「2022 Marketing Excellence Awards」及「2023 Markies Awards」，以及「2022/2023香港市務學會年度品牌企劃大獎」等。當中一條短片講述認知障礙症患者的故事，集團更藉此舉辦「關注認知障礙症患者」捐款活動，合共向香港認知障礙症協會捐贈近六十萬元以支持其運作，並喚起公眾對認知障礙症患者的關注；更與協會合作舉辦認知障礙症員工培訓，令前線同事更了解應如何為認知障礙症患者及其家人提供適當的協助，為社會共融出一分力。

大家樂推出品牌企劃「有大家，就有大家樂」，喚起「大家」於大家樂製造的各種美好回憶。

從自動化服務到數碼轉型

近年大家樂集團積極推動數碼化，以提高效率並為顧客帶來更優質的用餐體驗。現時大家樂快餐大部分分店均設置自助點餐機，大大縮短了顧客的等候時間，並推出美食訂購平台eatCDC.com，方便訂購各項節令及派對食品。大家樂更進一步升級手機應用程式「Club 100易.0」，提供網上點餐及各項功能，讓顧客可以先用手機點餐再到店取餐，縮短輪候時間。目前Club 100的會員人數已超過一百四十萬，活躍會員近四成，是一個非常龐大的會員群。

集團於二〇二〇年起引入逾一百五十部機械人，透過無線感應系統協助員工安全有效率地收餐及送餐，機械人可同時為數張枱收餐，減輕前線員工的工作量，將重複性的工作交由機械人處理，令同事可更專注招呼客人，同時為店內環境增添趣味，一舉兩得。

集團引入逾一百五十部機械人，協助員工收餐及送餐，讓前線員工更專注為客人提供優質服務。

開發植物肉市場推出多元化滋味選擇

隨着顧客的口味不斷轉變，大家樂集團不斷推出多元化的產品，照顧不同人士的飲食需要，同時為顧客帶來新鮮感。近年集團積極推出植物肉及有營選擇，例如「焗素豬扒飯」、「素焗肉醬意粉」及「燕麥奶炒滑蛋」，其他休閒品牌的餐單亦加入多款植物肉及有營菜式，包括上海姥姥與本地初創企業合作，推出採用植物肉製成的經典上海菜式，意粉屋推出素芝士火鍋，而Oliver's Super Sandwiches則提供沙律吧及植物奶飲品。

集團旗下各品牌亦推出使用可持續海鮮的產品，如大家樂快餐的「龍蝦汁珍寶魚柳焗飯」、一粥麵的「滬式燻魚扒菜飯」及Oliver's Super Sandwiches的「炸魚薯條」等，給予顧客既環保又美味的選擇。

以愛傳愛關愛員工及社區

大家樂集團重視員工發展，定期為員工進行培訓，例如安排總廚團隊到中華廚藝學院修讀烹飪課程，並且舉辦廚藝比賽，讓他們的廚藝更進一步；又讓分店管理層參與有關同理心和情境管理的培訓，使他們能理解和明白同事的需要，從而有效地帶領團隊推動業務發展。除此之外，大家樂每年亦資助各部門舉辦員工聯誼及身心靈健康活動，如興趣班、員工購物優惠、康樂活動、送贈禮品等，當中「羅騰祥教育基金」更自一九九九年起為集團員工子女提供助學金及獎學金，以減輕員工經濟負擔，至今已捐出逾三千一百萬港元，合共支持逾八百名員工子女完成大學教育。

為回饋社會，大家樂集團亦與不同社福機構合作，支援社區有需要人士。大家樂集團去年首度推出「大家開飯」食物援助計劃，為有經濟困難人士提供食物援助，反應理想，集團今年推出第二年計劃，並將其升級為旗艦社區關愛計劃，除為受助者提供食物援助，更會定期舉辦聚餐活動，今年以照顧者為服務對象，計劃受惠人數將達四千人，資助總額為一千二百萬港元。合資格受助人可於三個月內憑「開飯咭」到大家樂快餐分店免費享用餐膳，期望能減輕照顧者的生活開支壓力，同時讓他們騰出空間及時間照顧自己身心需要。