更新時間：13:01 2025-01-10
發佈時間：13:01 2025-01-10
發佈時間：13:01 2025-01-10
隨著天文台發出今年首個寒冷天氣警告，氣溫即將顯著下降，許多市民會選擇打邊爐來「暖身」。然而，衞生署衞生防護中心提醒，寒冷天氣容易引發與火鍋食品相關的食物傳播疾病，因此市民需要採取適當的預防措施。
衞生防護中心指出，進餐前務必徹底洗手，以確保個人衛生。在選擇食物時，應避免光顧無牌或衛生環境不佳的商戶，並確保所有食物都經過徹底清潔和煮熟。對於打邊爐的食材，蔬菜應以流動清水徹底沖淨，必要時可用乾淨的刷子刷洗帶有硬皮的農產品，以去除表面和縫隙中的污物及殘留物。
特別是海鮮方面，蝦需要徹底煮熟，直至殼變紅、蝦肉變白且不透明後方可食用。對於貝類如帶子和象拔蚌等，則應仔細清洗外殼並去除內臟。切勿食用任何未完全煮熟的淡水水產，並確保食物的中心溫度至少達到攝氏75度，以有效消滅致病菌。
中心又呼籲市民切勿進食任何未完全煮熟的淡水水產
中心稱，蝦應徹底煮熟，並待殼變紅及蝦肉變白和不透明後才進食
天文台發出今年首個寒冷天氣警告，今晚氣溫顯著下降，不少市民會打邊爐「暖身」
衞生防護中心提醒市民應避免飲用含酒精的飲品，指不但不能保暖，更令身體流失熱量，使人感到寒冷
此外，衞生防護中心強烈建議市民不要使用生雞蛋作為火鍋的蘸醬，並應使用不同的筷子來分別夾取生食和熟食，以避免交叉污染。大部分火鍋材料應存放在攝氏4度或以下的冷凍格內，而冷藏食物則應置於攝氏負18度或以下的冰箱中。
在寒冷的天氣中，特別是長者和慢性病患者應採取額外的健康保護措施。衞生防護中心提醒，避免飲用含酒精的飲品，因為酒精會擴張血管，不僅無法保暖，還會導致身體流失熱量，使人感到更寒冷。
最後，使用任何燃燒燃料的裝置時，特別是在室內，必須確保良好的通風，以免吸入一氧化碳造成中毒，進而損害健康。希望市民在享受火鍋的同時，也能保持安全與健康。
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