更新時間：17:20 2024-01-20
發佈時間：17:20 2024-01-20
發佈時間：17:20 2024-01-20
農曆年關將至，又是買海味之時！消委會最近於網上分享了乾貨鮑參肚的知識，包括種類、功效、挑選方式及保存方法等。
消委會指，鮑魚和花膠都含有豐富蛋白質，適合補身。其中，鮑魚有助視力健康，但難以消化，容易導致腸胃不適，因此兒童及消化力較弱人士要注意進食量。花膠養陰潤肺之餘，還可潤膚養顏，深受女士歡迎，但會增加母乳稠度，餵哺母乳女士忌產後馬上食用，以免增加塞奶風險。至於海參則有助降血脂及預防心血管疾病，惟有抗凝血功效，正服用薄血藥的人士進食前最好先詢問醫生意見。
從中醫角度看，鮑參肚確有滋補養生、強壯身體之效。鮑魚可養血柔肝、滋陰清熱；花膠能補腎益精、滋養筋膜；海參有補腎益精壯陽、養血潤燥之用。
不過，消委會提醒市民選購海味時要注意5點，包括選擇信譽及口碑良好的店舖光顧、保留詳細收據、留意「斤」與「両」單位等。此外，如遇上價格偏低的海味時需提高警覺。雖然海味的營養價值取決於食材的品質、產地，從而影響價格，但目前未有足夠研究關於高價及低價海味於營養成分的分別，故貴價的海味未必代表其營養價值高於較便宜的海味。
至於儲存方法，消費會提醒要盡量將海味乾貨存放於密封空間，鮑魚可間中以潔淨的乾布拭抹，並加以烘乾或曬乾。保存海參則著重於防止回潮，建議盡量以密封的罐或袋儲存，並放在陰涼乾爽的地方，旁邊可放置抽濕包。浸發後的海參可放進雪櫃冰格保存，待食用前再解凍。花膠也可存放在密封及陰涼的地方，盡量隔絕與空氣接觸，亦可在旁邊放置八角作防蟲之用。
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